Gratin gratin με αιολί , μια σούπερ συνταγή, για μένα ένα εξαιρετικό πιάτο, μου αρέσει. Συνοδεύεται επίσης από μερικές πατάτες ψησίματος.
Στη συνταγή ετοιμάζω τις πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων για να εξοικονομήσετε χρόνο, αλλά μπορείτε να τις φτιάξετε στο φούρνο ή στο τηγάνι, όπως σας αρέσει, μόνο θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος.
Ο μπακαλιάρος έχει τόσες πολλές συνταγές που δεν θα κουραζόμασταν να το φάμε. Αυτή τη φορά σας αφήνω πώς να προετοιμάσετε το cod au gratin με aioli, ένα πολύ καλό και απλό πιάτο για προετοιμασία.
Gratin gratin με αιολί
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: δεύτερος
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 8 κομμάτια αφαλατωμένου γάδου
- 4-5 πατάτες
- 4-5 κουταλιές αλεύρι
- Ένα ποτήρι ελαιόλαδο
- Για να προετοιμάσετε το αιόλι:
- 1 huevo
- 1-2 σκελίδα σκόρδο
- Ένα ποτήρι ηλιέλαιο
- Μια πρέζα αλάτι
Προετοιμασία
- Για να φτιάξουμε τη συνταγή για gratin gratin με aioli, θα προετοιμάσουμε πρώτα όλα τα συστατικά. Θα έχουμε ήδη τον αφαλατωμένο γάδο.
- Παίρνουμε τον αφαλατωμένο γάδο, το στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας.
- Βάζουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο, θα επικαλύψουμε τα κομμάτια γάδου.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με άφθονο ελαιόλαδο, όταν είναι ζεστό, θα τηγανίσουμε τον μπακαλιάρο. Θα το έχουμε 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Παίρνουμε και κάνουμε κράτηση. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες πολύ καλά, βάλτε τις σε ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων, με ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Το ανακατεύουμε, το σκεπάζουμε και τα μαγειρεύουμε στα 800 W για 8 λεπτά, εάν όταν τα βγάλουμε δεν είναι αρκετά τρυφερά, θα τα βάλουμε λίγα ακόμη λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Όταν είναι οι πατάτες, τις βάζουμε σε ένα ταψί που καλύπτει ολόκληρο τον πυθμένα, στην κορυφή θα βάλουμε τα κομμάτια γάδου.
- Ετοιμάζουμε το αιόλι, σε ένα ποτήρι μπλέντερ βάζουμε ένα καλό τζετ ηλιέλαιο, το κιμά, το ολόκληρο αυγό και μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να φτιαχτεί το αιόλι, ρίχνουμε λάδι σιγά-σιγά και δοκιμάζουμε μέχρι να μας αρέσει.
- Θα βάλουμε μερικές κουταλιές αιόλι πάνω από κάθε κομμάτι μπακαλιάρου, μπορείτε επίσης να καλύψετε τα πάντα αν θέλετε.
- Το βάζουμε στο φούρνο και το gratin για 2-3 λεπτά ή έως ότου το αιόλι είναι χρυσό. Μην το αφήνετε στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα, μόλις είναι χρυσό καφέ πρέπει να το αφαιρέσετε.
- Και έτοιμο για φαγητό !!!