Κέικ λεμονιού χωρίς φούρνο, ένα πλούσιο και φρέσκο κέικ. Ένα κέικ που παρασκευάζεται αμέσως και είναι ιδανικό ως επιδόρπιο μετά το γεύμα. Όταν φτάσει η ζέστη, δεν θέλουν να προετοιμάσουν γλυκά όπου πρέπει να ανοίξουμε το φούρνο, οπότε αυτά τα κέικ είναι ιδανικά, είναι πολύ απλά να φτιαχτούν.
Αυτή η τάρτα λεμονιού είναι λεία και πλούσιαΑν σας αρέσει με μια πιο έντονη γεύση λεμονιού, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο χυμό.
Κέικ λεμονιού χωρίς φούρνο
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 8
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 πακέτο cookie Maria
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο
- Το ξύσμα ενός λεμονιού
- 150 ml. χυμό λεμονιού
- 1 μπουκάλι συμπυκνωμένου γάλακτος
- 30 γρ. ζάχαρης
- 250 γρ. τυρί κρέμα
- 500 ml. κρύα κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας ουσία βανίλιας (προαιρετικό)
Προετοιμασία
- Για να προετοιμάσουμε το κέικ λεμονιού, θα ξεκινήσουμε συνθλίβοντας τα μπισκότα, θα τα βάλουμε σε ένα μπολ μαζί με το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
- Μόλις αναμιχθεί η ζύμη μπισκότων, θα καλύψουμε τη βάση του καλουπιού με τα μπισκότα. Θα βοηθήσουμε ο ένας τον άλλο με ένα κουτάλι ή οποιοδήποτε σκεύος για να συνθλίβουμε καλά τα μπισκότα. Διατηρούμε το καλούπι με τη βάση cookie στο ψυγείο. ετοιμάζουμε την κρέμα.
- Αρχικά τρίβουμε ένα λεμόνι και εκχυλίζουμε το χυμό 2-3 λεμονιών.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα μαζί με τη ζάχαρη, από την άλλη πλευρά χτυπάμε το τυρί κρέμα.
- Στο μπολ με τυρί κρέμα, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα, θα το ανακατεύουμε σιγά-σιγά μέχρι να ενσωματωθεί, με το χυμό λεμονιού, το ξύσμα ενός λεμονιού και ένα κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας.
- Μόλις το αναμίξουμε, θα προσθέσουμε την κρέμα σαντιγί σιγά-σιγά μέχρι να στερεωθεί καλά όλη η κρέμα. Θα ενσωματώσουμε αυτήν την κρέμα στο καλούπι όπου έχουμε τη βάση των cookie. Εδώ μπορούμε να δοκιμάσουμε την κρέμα και να προσθέσουμε περισσότερο λεμόνι αν θέλετε με περισσότερη γεύση.
- Όταν όλη η κρέμα είναι στο καλούπι, λειαίνουμε τη βάση και την βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Μετά το χρόνο, το βγάζουμε και το έχουμε έτοιμο. Μπορεί να συνοδεύεται με διάφορα φρούτα ή ό, τι θέλετε, προσωπικά μου αρέσει μόνο.