Κέικ κολοκύθας και σωλήνων σπιτικό πολύ ζουμερό και με γλυκιά και απαλή γεύση. Έχουμε κολοκύθα όλο το χρόνο στην αγορά, αλλά αυτή η φθινοπωρινή ώρα είναι όταν χρησιμοποιείται περισσότερο για πολλές συνταγές.
Τώρα είναι πολύ δημοφιλές καθώς πλησιάζει Η νύχτα των αποκριών, και πολλά γλυκά ετοιμάζονται με την κολοκύθα, όπως αυτό το κέικ με σωλήνες που έχω ετοιμάσει για εσάς.
Μπισκότο κολοκύθας
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 200 γρ. μαγειρεμένη κολοκύθα
- 250 γρ. Από αλεύρι
- 3 αυγά
- 1 κρεμώδες γιαούρτι
- 200 γρ. ζάχαρης
- 125 ml. ηλιέλαιο
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- Σπόροι κολοκύθας και ηλίανθου
Προετοιμασία
- Πρώτα θα φτιάξουμε τον πουρέ της κολοκύθας, θα το κόψουμε σε κομμάτια και θα το βάλουμε σε ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων, θα το καλύψουμε με πλαστικό περιτύλιγμα και το φούρνο μικροκυμάτων για 8-10 λεπτά με μέγιστη ισχύ. Το αφήνεις να κρυώσει. Το πολτοποιούμε ή το συνθλίβουμε με ένα πιρούνι.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC.
- Τοποθετήστε τα αυγά, τη ζάχαρη, τον πουρέ κολοκύθας, το γιαούρτι και το λάδι σε ένα μπολ, χτυπήστε το μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα και όλα ανακατεύονται καλά.
- Από την άλλη μεριά αναμιγνύουμε τα ξηρά συστατικά όπως αλεύρι, μαγιά, όξινο ανθρακικό άλας και μπαχαρικά, το ανακατεύουμε και το προσθέτουμε στο άλλο μείγμα, χτυπώντας σιγά-σιγά μέχρι να ενσωματωθούν όλα.
- Θα προσθέσουμε τους σωλήνες και θα αναμείξουμε. Ετοιμάζουμε ένα καλούπι περίπου 22 cm. απλώνουμε με βούτυρο και λίγο αλεύρι και βάζουμε το μείγμα και βάζουμε στην κορυφή μερικούς σωλήνες για διακόσμηση.
- Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να σπρωχτεί με οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγει καθαρό.
- Το αφήνουμε να κρυώσει και αυτό είναι. Από μέρα σε μέρα είναι καλύτερο.
- Μπορείτε επίσης να φτιάξετε muffins αντί για κέικ.
- Μπορείτε να το κάνετε χωρίς μπαχαρικά αν δεν σας αρέσουν.
- Και έτοιμος !!!