Σφολιάτα κέικ με ψητά λαχανικά, μια απλή συνταγή, ιδανική για αυτοσχεδιασμό ενός γρήγορου δείπνου με φίλους. Για να προετοιμάσουμε αυτήν την κόκα με λαχανικά χρειαζόμαστε λίγα συστατικά, μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά που έχουμε στο ψυγείο και λίγο τριμμένο τυρί ή κατσικίσιο τυρί και έχουμε μια υπέροχη κόκα. Μπορείτε επίσης να βάλετε ήδη μαγειρεμένα λαχανικά που έχουμε αφήσει από μερικά τρόφιμα και να τα εκμεταλλευτείτε.
Η βάση είναι σφολιάτας, μπορείτε επίσης να βάλετε έναν άλλο τύπο ζύμης, μπορείτε να βάλετε ζύμη πίτσας, ζύμη κοντόστρωμα ή σαν αυτό το σφολιάτο που είναι πολύ τραγανό και γίνεται πολύ γρήγορα.
Σφολιάτα κέικ με ψητά λαχανικά
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: ενάντης
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 σφολιάτας
- 1 κομμάτι κόκκινο πιπέρι
- 1 berenjena
- 1 κολοκύθι
- Μερικές ντοματίνια
- Μανιτάρια
- Τυρί τριμμένο
- Βότανα
- Τηγανητή ντομάτα
- Ελαιόλαδο
Προετοιμασία
- Για να φτιάξουμε την κόκα λαχανικών, πρώτα θα ανάψουμε το φούρνο στους 180ºC με ζέσταμα πάνω-κάτω.
- Τοποθετούμε το σφολιάτο σε ένα ταψί, τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε όλη τη ζύμη, έτσι ώστε να μην διογκώνεται.
- Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες ώστε να φτιάχνονται ταυτόχρονα με τη σφολιάτα. Κόβουμε τις ντοματίνια στα μισά και τα καθαρά και πολυστρωματικά μανιτάρια.
- Βάζουμε λίγη τηγανητή ντομάτα στη βάση σφολιάτας. Στην κορυφή διανέμουμε τα λαχανικά που έχουμε αραιώσει, τις ντοματίνια και τα μανιτάρια.
- Πάνω από τα λαχανικά βάζουμε λίγο αλάτι και ψιλοκομμένο ελαιόλαδο.
- Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί πάνω στη γεύση.
- Βάζουμε την κόκα στο φούρνο στους 180ºC, βάζουμε το δίσκο στη μέση και αφήνουμε μέχρι η ζύμη και η βάση να ροδίσουν. Θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά ανάλογα με το φούρνο.
- Παίρνουμε και σερβίρουμε πολύ ζεστό αμέσως.