Σήμερα προετοιμάζουμε ένα Σουπιές και στιφάδο αγκινάρας, ένα νόστιμο σπιτικό πιάτο. Ένα πολύ πλήρες πιάτο, ένας συνδυασμός λαχανικών με πλούσιες σε πρωτεΐνες, απλό και ελαφρύ.
Ένα κουτάλι που σίγουρα θα σας αρέσει !!!
Στιφάδο σουπιάς και αγκινάρας
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: Κυρίως πιάτο
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Ένα σουπιές (350γρ.)
- 3 αγκινάρες
- ¼ κρεμμύδι
- Ένα κομμάτι πράσινο πιπέρι
- 4 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- 100 ml. λευκό κρασί
- Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι
- Αλάτι και λάδι
Προετοιμασία
- Για να προετοιμάσουμε αυτό το στιφάδο σουπιάς και αγκινάρας, κόβουμε πρώτα τις σουπιές. Θα ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας λάδι, όταν είναι πολύ ζεστό θα προσθέσουμε τις σουπιές.
- Θα το σοτάρουμε καλά, θα το αφήσουμε στη μία πλευρά της κατσαρόλας και θα βάλουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Εάν χρειαστεί, θα προσθέσουμε λίγο περισσότερο λάδι. Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να είναι λίγο διαφανές, θα προσθέσουμε το ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι.
- Σοτάρετε και αφήστε το για περίπου 5 λεπτά, έτσι ώστε να είναι λαθραίο και θα προσθέσουμε τηγανητή ντομάτα, αν έχετε σπιτικό καλύτερο, αν όχι χρησιμοποιήστε μια καλή ντομάτα.
- Θα τα σοτάρουμε όλα μαζί.
- Στη μία πλευρά της κατσαρόλας βάζουμε τη κουταλιά της σούπας αλεύρι και τα σοτάρουμε με τα πάντα.
- Στη συνέχεια θα προσθέσουμε το κρασί και θα το αφήσουμε για λίγα λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Ετοιμάζουμε τις αγκινάρες, αφαιρούμε όλα τα φύλλα μέχρι να φτάσουμε στο πιο τρυφερό μέρος και θα τα χωρίσουμε στα μισά ή τα τέταρτα, θα αφαιρέσουμε τις τρίχες από το κέντρο, με την άκρη ενός μαχαιριού να αφαιρείται πολύ καλά.
- Θα τα προσθέσουμε στην κατσαρόλα και θα την καλύψουμε με νερό.
- Θα το δοκιμάσουμε με αλάτι.
- Θα το αφήσουμε μέχρι να μαλακώσει η αγκινάρα, η σάλτσα να πυκνώσει λίγο, όπως σας αρέσει.
- Και θα είναι έτοιμο, γίνεται αμέσως και αν θέλετε ένα πιο ολοκληρωμένο πιάτο, όταν προσθέτετε τις αγκινάρες, μπορείτε να προσθέσετε μια πατάτα και είναι ένα υπέροχο στιφάδο.