Σπιτική κρέμα, ένα παραδοσιακό επιδόρπιο

Και πόσο πλούσιοι είναι οι σπιτική κρέμα; Σε πολλές περιπτώσεις για πρακτικούς λόγους, άνεση ή χρόνο, πρέπει να ομολογήσω ότι πετάω το φάκελο και λειτουργούν. Λειτουργούν αρκεί να μην βάλετε ένα μπολ με κρέμα φακέλου και ένα σπιτικό δίπλα του, φυσικά.

Δεν είναι ένα επιδόρπιο που συνήθως μαγειρεύω, αλλά είναι ένα από αυτά τα επιδόρπια που έχει γεύση σαν το σπίτι. Ένα επιδόρπιο που έχω δει αρκετές γενιές να μαγειρεύουν, το καθένα χρησιμοποιώντας τα δικά του συστατικά, ποσότητες και κόλπα. Αυτά που σας δείχνω είναι πολύ απλά και νόστιμα αν τα συνοδεύσετε με κάποια μπισκότα και αλεσμένη κανέλα. Εάν μετά την προετοιμασία τους δεν ξέρετε τι να κάνετε με τα υπόλοιπα λευκά, στις συνταγές Ecocina σας δίνουμε μια γλυκιά λύση: Palmeritas με μαρέγκα και αμύγδαλο.

Συστατικά

• Κρόκοι αυγών 4
• 1/2 λίτρο. γάλα
• 150 γρ. ζάχαρης
• 2 κουταλιές αραβοσίτου
• 1 ραβδί κανέλας
• Σκόνη κανέλας για διακόσμηση
• Μαρία μπισκότα για διακόσμηση

επεξεργασία

Βάζουμε ζεσταίνουμε το γάλα με το ξυλάκι κανέλας σε μια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά πριν το αφαιρέσετε από τη φωτιά. Σουρώνουμε το γάλα και το αποθεματικό.

Σε μια άλλη κατσαρόλα προσθέτουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το άμυλο αραβοσίτου και ανακατεύουμε με μερικές ράβδους. Μόλις επιτευχθεί μια ομοιόμορφη ζύμη, προσθέστε το διατηρημένο γάλα σιγά-σιγά ανακατεύοντας.

Παίρνουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, πάντα προς την ίδια κατεύθυνση, μέχρι το μείγμα πυκνώνει. Δεν το αφήνουμε να βράσει. Πριν το κάνουμε, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για μερικά ακόμη λεπτά.

Ρίχνουμε την κρέμα στα δοχεία, τοποθετούμε ένα μπισκότο στην κορυφή και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Πασπαλίστε με κανέλα πριν το σερβίρετε.

σημειώσεις

• μου αρεσει αυτο το μπισκότο γίνεται μαλακόΓι 'αυτό το έβαλα όταν οι κρέμες είναι ακόμα ζεστές. Εάν προτιμάτε να είναι τραγανά, προσθέστε τα με την κανέλα πριν το σερβίρετε.
• Καλαμπόκι Βοηθά την πάχυνση της κρέμας, ανάλογα με τη συνέπεια που θέλετε να έχετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο.
• Στις φωτογραφίες έχουν βγει πολύ κίτρινο, στην πραγματικότητα το χρώμα τους είναι πολύ «πιο ανοιχτό»

Περισσότερες πληροφορίες - Σφολιάστε με μαρέγκα και αμύγδαλο

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή

Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά

Συνολικός χρόνος 30 λεπτά

Kilocalories ανά μερίδα 110