Στο σπίτι βιαζόμαστε τις τελευταίες μέρες του καλοκαιριού για να συνεχίσουμε να απολαμβάνουμε φρέσκες συνταγές με εποχιακά προϊόντα όπως η ντομάτα. Αυτή η σαλάτα ντομάτας και δαμάσκηνου είναι ένα τέτοιο παράδειγμα. Ένας τέλειος συνδυασμός φρούτων για να ξεκινήσετε οποιοδήποτε γεύμα.
Έχω προσθέσει τόσα πολλά σε αυτή τη σαλάτα Ντοματίνια όπως οι ντομάτες τύπου Beef Heart, αλλά μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με άλλες. Το ιδανικό είναι να χρησιμοποιείτε τοπικά προϊόντα, τα οποία έρχονται από τον κήπο στο σπίτι σας χωρίς να περάσετε από μεσάζοντες. Και, φυσικά, ότι είναι ώριμα για να μπορούν να εκμεταλλευτούν όλη τη γεύση τους.
Και οι ντομάτες και οι ελιές προσθέτουν μια αλμυρή πινελιά σε αυτή τη σαλάτα. Δαμάσκηνα και χουρμάδες, από την πλευρά τους, ενσωματώνουν μια γλυκιά αντίθεση. Στο σπίτι έχουμε καρυκεύσει τη σαλάτα με ελαιόλαδο, αλλά μπορείτε να ποντάρετε σε ένα μέλι βινεγκρέτ αν ψάχνετε για μια πιο ιδιαίτερη πινελιά. Η παρασκευή αυτής της σαλάτας δεν έχει κανένα μυστήριο και είναι ότι οι σαλάτες είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για να συνδυάσετε εύκολα και γρήγορα διαφορετικά εποχικά συστατικά και να τρώτε υγιεινά.
Η συνταγή
- 1 ντομάτα μοσχάρι
- 12 ντοματίνια
- 2 κόκκινα δαμάσκηνα
- 12 aceitunas
- 6 ημερομηνίες
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Άλας
- Πιπέρι
- Πλένουμε καλά τις ντομάτες και αφαιρούμε τα μέρη που θα μπορούσαν να είναι άσχημα. Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση και ψιλοκόψτε το Beef Heart.
- Τοποθετούμε τις ντομάτες σε μια σαλατιέρα ή πιατέλα μαζί με τα δαμάσκηνα σε φέτες, τις ελιές και τους κουλουριασμένους χουρμάδες.
- Για να τελειώσουμε, αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο. Or αν προτιμάτε με μια βινεγκρέτ με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ξύδι και μέλι.
- Σερβίρουμε τη σαλάτα ντομάτας και δαμάσκηνου.