Ρύζι με σουπιές και γαρίδες ένα πιάτο ρυζιού για να πετύχει. Το ρύζι είναι πολύ παραδοσιακό και μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Αυτό το ρύζι με σουπιές και γαρίδες παρασκευάζεται σαν παέγια.
Το κύριο πράγμα για το ρύζι με σουπιές και γαρίδες Αυτό που είναι καλό για εμάς είναι ότι τα συστατικά είναι καλής ποιότητας, όπως και το ρύζι.
Ένα πλούσιο και απλό πιάτο για παρασκευή.
Ρύζι με σουπιές και γαρίδες
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Ρέις
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 350 γρ. βόμβα ρυζιού
- 1 λίτρο ζωμού
- 2 σουπιές
- 12 γαρίδες
- 1 πράσινη πιπεριά
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 6 κουταλιές πουρέ ντομάτας
- ½ κουταλάκι του γλυκού σαφράν
- Λάδι και αλάτι
Προετοιμασία
- Για να προετοιμάσουμε το ρύζι με σουπιές και γαρίδες, σοτάρουμε πρώτα τα κύρια συστατικά. Οι γαρίδες μπορούν να αποφλοιωθούν ή να είναι ολόκληρες με το κέλυφος. Εάν το ξεφλουδίσουμε, δεν είναι απαραίτητο να το σοτάρουμε.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα για να φτιάξουμε την παέγια πάνω από τη φωτιά με λίγο λάδι, σοτάρουμε τις γαρίδες και τις βγάζουμε. Κλείσαμε.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις σουπιές σε κομμάτια, προσθέτουμε στην κατσαρόλα, σοτάρουμε λίγο και αφαιρούμε. Κλείσαμε.
- Κόψτε το πιπέρι και το σκόρδο.
- Βάζουμε το πιπέρι σε κομμάτια, το μαγειρεύουμε όταν είναι μαλακό, προσθέτουμε το σκόρδο, πριν πάρουν χρώμα προσθέτουμε τη θρυμματισμένη ντομάτα, την αφήνουμε να μαγειρεψει για λίγα λεπτά.
- Προσθέστε τις σουπιές, μαγειρέψτε με τη σάλτσα. Προσθέστε το σαφράν, ανακατέψτε και προσθέστε το ρύζι. Δίνουμε μερικές στροφές στο ρύζι με τη σάλτσα.
- Ζεσταίνουμε το ζωμό και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Αν σας αρέσει πιο ξηρό, προσθέστε λιγότερο ζωμό. Βάζετε διπλάσιο νερό από το ρύζι, αλλά η αντλία χρειάζεται συνήθως λίγο περισσότερο, αλλά μπορεί να διαφέρει, οπότε δεν θα προσθέσουμε τα πάντα και αν διαπιστώσουμε ότι είναι απαραίτητο, προσθέτουμε περισσότερα. Βάζουμε λίγο αλάτι.
- Αφήστε το ρύζι να ψηθεί για τα πρώτα 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε το και αφήστε το για άλλα 8 λεπτά σε ελαφρώς πιο μαλακή φωτιά. Εάν χρειάζεστε περισσότερο χρόνο, το αφήνουμε μερικά ακόμη λεπτά.
- Τα τελευταία λεπτά δοκιμάζουμε το αλάτι, βάζουμε τις γαρίδες στην κορυφή που τελειώνουν το μαγείρεμα.
- Όταν βλέπουμε ότι το ρύζι μας αρέσει, απενεργοποιούμε. Αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά.