Σήμερα προετοιμάζουμε έναν πλούσιο ρύζι με μανιτάρια και λουκάνικα, ένα πιάτο ρυζιού με πολλή γεύση και πολύ εποχιακό. Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια, αυτό το ρύζι είναι πολύ καλό μαζί τους, πρέπει να επωφεληθείτε από τα εποχιακά μανιτάρια.
Η προετοιμασία του ρυζιού είναι πολύ απλήΜπορεί να φτιαχτεί με πολλά συστατικά, το πιο γνωστό είναι το ρύζι με θαλασσινά ή κρέας, μπορείτε να φτιάξετε ό, τι θέλετε, το ρύζι συνδυάζεται πολύ καλά με τα πάντα.
Σε αυτήν την περίπτωση είναι ένα χειμερινό ρύζι, για κρέας και μανιτάρια. Έχω βάλει λουκάνικο, είναι ένα παχύτερο λουκάνικο, αν δεν έχετε κρέας μπορείτε να βάλετε κρέας, το χοιρινό πλευρό ταιριάζει πολύ καλά με αυτό το πιάτο.
Ρύζι με μανιτάρια και λουκάνικα
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Ρέις
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 350 γραμμάρια ρυζιού
- 1 δίσκος μανιταριών (μπορεί να ποικίλει)
- 7-8 λουκάνικα
- 1 cebolla
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 5 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- 1,200 λίτρα. ζωμός κρέατος ή λαχανικών ή νερό
- Πετρέλαιο
- Άλας
- ½ κουταλάκι του γλυκού σαφράν
Προετοιμασία
- Για να προετοιμάσετε το ρύζι με μανιτάρια και λουκάνικα, πρώτα κόβουμε το πολύ μικρό κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα για να φτιάξουμε το ρύζι σε μέτρια φωτιά με ένα τζετ λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αφήνουμε να ψήσει.
- Στα μισά του μαγειρέματος το κρεμμύδι, προσθέστε το κιμά.
- Όταν το σκόρδο αρχίσει να κασταίνει, προσθέστε τηγανητή ντομάτα, ανακατέψτε τα πάντα και ανακατέψτε. Αφήστε όλα να μαγειρευτούν για λίγα λεπτά.
- Από την άλλη πλευρά, καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κομμάτια.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και σοτάρουμε τα μανιτάρια, μόλις είναι λίγο χρυσά, τα βγάζουμε και τα διατηρούμε.
- Όταν η ντομάτα έχει μαγειρευτεί μαζί, προσθέστε τα μανιτάρια και το σαφράν. Αφαιρούμε τα πάντα.
- Προσθέτουμε σχεδόν όλο το ζωμό, όταν αρχίζει να βράζει, προσθέτουμε το ρύζι και λίγο αλάτι. Αφήστε το να ψηθεί για 15-18 λεπτά, ανάλογα με το ρύζι και όπως θέλετε. Αν δούμε ότι απαιτείται ζωμός θα προσθέσουμε λίγο περισσότερο.
- Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, σβήστε και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και σερβίρετε.