Ρολά γεμιστά με τόνο και κολοκυθάκια

Θυμάσαι το μπιφτέκια τόνου Τι είδαμε πρόσφατα; Η συνταγή που σας φέρνω σήμερα είναι φτιαγμένη με ακριβώς την ίδια ζύμη, το μόνο πράγμα που, αντί να δώσουμε το σχήμα της ζυμαρίας, θα σχηματίσουμε μερικά ρολά και θα χρησιμοποιήσουμε μια άλλη γέμιση. Στην περίπτωσή μου είχα απομείνει ζύμη και την είχα αποθηκεύσει στον καταψύκτη, το γέμισμα είχε απομείνει από την κατασκευή γεμισμένων κολοκυθιών το προηγούμενο βράδυ, οπότε ήταν απλό: Ξεπαγώστε τη ζύμη και γεμίστε την. Ιδανικό για όταν θέλουμε να βγούμε γρήγορα από την κουζίνα.

Επίπεδο δυσκολίας: Εύκολο

Χρόνος προετοιμασίας:

• Εάν πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη και τη γέμιση, 40 λεπτά. περίπου
• Αν έχετε τηγμένη ζύμη, 30 λεπτά. περίπου
• Εάν έχετε προετοιμάσει τη ζύμη που έχει αποψυχθεί και τη γέμιση (όπως ήταν η δική μου περίπτωση), 10 λεπτά. περίπου

Συστατικά:

Για τη ζύμη (σε γρ.):

• 100 νερό
• 50 ελαιόλαδο
• 230 αλεύρι
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι (μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη γεύση)

Για την πλήρωση:

• Κολοκύθια
• 2 κουτιά τόνου
• 1 σκελίδα σκόρδου
• Ελαιόλαδο
• Άλας
• Πιπέρι
• Σάλτσα μπεσαμέλ (αν πρόκειται να το φτιάξετε σπιτικά θα χρειαστείτε αλεύρι και γάλα)

Επεξεργασία:

Θα αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τη ζύμη, απλά θα πρέπει να αναμιγνύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και λίγο-λίγο θα προσθέσουμε το νερό μέχρι να πάρουμε μια εύχρηστη, ελαστική ζύμη που δεν κολλά στα δάχτυλα. Στη συνταγή για μπιφτέκια κιμά μπορείτε να δείτε βήμα προς βήμα πώς προετοιμάζεται η ζύμη.

Μόλις ετοιμαστεί, το διατηρούμε και συνεχίζουμε να προετοιμάζουμε τη γέμιση, για αυτό θα βάλουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά με λίγο ελαιόλαδο, όταν είναι ζεστό, θα προσθέσουμε το γαρίφαλο σκόρδο κομμένο σε φέτες και το αφήσουμε να μαγειρευτεί , χωρίς να το αφήσουμε να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε μικρούς κύβους και τα σοτάρουμε μέχρι να τελειώσουν, στη συνέχεια προσθέτουμε τον τόνο και ανακατεύουμε.

Τέλος φτιάχνουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ, μπορεί να είναι ήδη προετοιμασμένη ή μπορούμε να την φτιάξουμε σπιτική, στον σύνδεσμο που σας αφήνω μπορείτε να τη δείτε βήμα προς βήμα. Όταν είναι έτοιμο το προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Έχουμε ήδη τη γέμιση έτοιμη, τώρα πρέπει να συναρμολογήσουμε μόνο τα ρολά και να τα τηγανίσουμε σε άφθονο ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Τη στιγμή της εξυπηρέτησης ...

Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικά ή ως βασικά πιάτα, σε αυτήν την περίπτωση θα μπορούσαν να συνοδεύονται από τηγανητές πατάτες, σαλάτα, πουρέ, κλπ ... Στην περίπτωσή μου ήταν ένα κύριο πιάτο συνοδευόμενο από σαλάτα.

Προτάσεις συνταγής:

Αντί για αυτήν τη συμπλήρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο αν προτιμάτε.

Το καλύτερο…

Όπως είπα στο παρελθόν, είχα ήδη φτιάξει τη ζύμη και είχα απομείνει γέμιση από άλλη συνταγή που έκανα προηγουμένως, οπότε απλά έπρεπε να συγκεντρώσω τα ρολά και να τα τηγανίσω. Μπορούν να αποθηκευτούν ήδη συναρμολογημένα μεμονωμένα τυλιγμένα σε πλαστικό περιτύλιγμα και στη συνέχεια θα αφεθούν μόνο να ξεπαγώσουν και να τηγανιστούν.

Περισσότερες πληροφορίες: Μπιφτέκια τόνου, Μπουλέττες κιμά, Σπιτική σάλτσα μπεσαμέλ