Μπιφτέκια τόνου

Όταν βρείτε ένα καλό masa, εύκολο να χειριστεί, αυτό είναι πάντα καλό και ότι μπορείτε ακόμη και να παγώσετε ή να ξεπαγώσετε χωρίς προβλήματα είναι όταν είναι ευχάριστο να αρχίσετε να φτιάχνετε ζυμαρικά και τέτοια πράγματα. Αυτή είναι η περίπτωση της ζύμης που σας έμαθα ήδη πριν από λίγο μπιφτέκια κιμάΑποδείχθηκε πολύ καλό και το μεγαλύτερο πλεονέκτημά μου ήταν ότι μπορώ να το αποθηκεύσω στον καταψύκτη, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να ξεπαγώσω και όταν το κάνω, έχω μια φρέσκια και ελαστική ζύμη, όπως φρεσκοκομμένη .

Αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα κατά το μαγείρεμα γιατί τώρα το κάνω πολύ και το αποθηκεύω (φτιάχνω μπάλες και τα τυλίγω σε πλαστικό περιτύλιγμα), εξοικονομεί πολύ χρόνο με αυτόν τον τρόπο. Για την προηγούμενη περίσταση, σας έδειξα μερικά μπιφτέκια κιμά φτιαγμένα στο φούρνο, αυτή τη φορά, είναι φτιαγμένα από τόνο και τα έφτιαξα στο τηγάνι.

Συστατικά:

Για τη ζύμη (σε γρ.):

• 100 νερό
• 50 ελαιόλαδο
• 230 αλεύρι
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι (μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη γεύση)

Για την πλήρωση:

• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 pimiento rojo
• 1 ντομάτα
• 1 κουτί τόνου
• 1 σκελίδα σκόρδου
• Άλας
• Πιπέρι

Επεξεργασία:

Αρχικά προετοιμάζουμε τη γέμιση για την οποία πρόκειται να ζεστάνουμε το λάδι από τον τόνο σε ένα τηγάνι, όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε το γαρίφαλο σκόρδο κομμένο σε φέτες. Πριν γίνει καφέ, προσθέστε τις πιπεριές και την ντομάτα, όλες κομμένες σε τετράγωνα και αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τόνο. Μαγειρεύουμε μέχρι να καταναλωθεί το νερό και διατηρούμε.

Πάμε τώρα με τη ζύμη. Σε ένα μπολ πρόκειται να αναμίξουμε το αλεύρι με το αλάτι και το ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέτουμε νερό σιγά-σιγά μέχρι να πάρουμε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια, είναι πολύ εύχρηστο. Στην περίπτωσή μου, το έκανα ήδη, απλά έπρεπε να το ξεπαγώσω.

Τώρα που έχουμε τη ζύμη και το γέμισμα, πρέπει μόνο να φτιάχνουμε τα ζυμαρικά. Για αυτό μπορείτε να φτιάξετε μικρές μπάλες με τη ζύμη και στη συνέχεια να τις τεντώσετε ή μπορείτε να τεντώσετε τη ζύμη και να κόψετε κύκλους, το κάνω με ένα φλιτζάνι. Στη συνέχεια τεντώνω κάθε κύκλο, τοποθετώ το γέμισμα στη μία πλευρά και κλείνω με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.

Όταν τα έχετε όλα έτοιμα, θα πρέπει να τα τηγανίσετε μόνο σε ζεστό λάδι και να τα απολαύσετε!

Κατά την εξυπηρέτηση:

Ταιριάζουν καλά με σχεδόν ό, τι θέλετε, όπως τηγανιτές πατάτες, πουρέ πατάτας, σαλάτα ... Στην περίπτωσή μου συνοδεύονταν από σαλάτα ντομάτας. Μια άλλη επιλογή είναι να τα σερβίρετε ως ορεκτικό αντί να είναι το κύριο πιάτο.

Προτάσεις συνταγής:

Εάν προτιμάτε να μην τηγανίζετε, μπορείτε να τα βάψετε με αυγό και να τα ψήσετε.

Το καλύτερο:

Έχετε κάνει πολλά; Τίποτα δεν συμβαίνει: Τοποθετήστε τα σε πλαστικό περιτύλιγμα και πηγαίνετε για να μην κολλήσουν μεταξύ τους, βάλτε τα στον καταψύκτη και τα έχετε έτοιμα για άλλη φορά, απλά πρέπει να τα μαγειρέψετε.

Περισσότερες πληροφορίες: Μπουλέττες κιμά