Δεν υπάρχει καλύτερο φαγητό ζεσταίνουμε από το κρύο του φθινοπώρου από ένα καλό κουτάλι στιφάδο ως καλό ποτάι ρεβύθια. Αυτές είναι μια πλούσια πηγή υδατανθράκων που μαζί με το σπανάκι αποτελούν ένα πλήρες και υγιές πιάτο για όλη την οικογένεια.
Επομένως, σήμερα θέλαμε να σας δείξουμε πώς να φτιάξετε αυτά τα ρεβίθια με σπανάκι, ώστε να μπορείτε να φάτε ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της γαστρονομίας μας Ισπανικά, ειδικά Ανδαλουσίας.
Συστατικά
- 500 γραμμάρια ρεβίθια.
- 400 γραμμάρια σπανάκι.
- 500 γραμμάρια τηγανητής ντομάτας.
- 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
- Πιέστε αλάτι
- Δάφνη.
- 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα.
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 φέτα μπαγιάτικο ψωμί.
- Chorizo chorizo.
Προετοιμασία
Πρώτον, θα βάλουμε το ρεβίθια εμποτισμένα με νερό όλη τη νύχτα και θα χρησιμοποιηθεί την επόμενη μέρα. Το επόμενο πρωί, θα ρίξουμε το νερό και θα πλύνουμε τα ρεβίθια τοποθετώντας τα σε μια ταχεία γλάστρα.
Θα βάλουμε βράζουμε τα ρεβίθια μαζί με νερό σε υψηλή θερμότητα και θα αποφύγουμε. Όταν δεν υπάρχει αφρός, προσθέστε το σπανάκι και το αλάτι μέχρι να μειωθούν και ανακατέψτε καλά. Θα καλύψουμε το δοχείο και θα μαγειρέψουμε μεταξύ 35-30 λεπτών με τη βαλβίδα.
Μόλις περάσει αυτή η ώρα, θα αφαιρέσουμε το δοχείο από τη φωτιά και θα αφήσουμε τον ατμό να ξεφύγει για να μπορέσει να το ανοίξει και να ελέγξουμε ότι τα ρεβίθια είναι λίγο τρυφερά.
Ενώ σε ένα τηγάνι θα ψήσουμε το παλιό ψωμί κομμένο σε κύβους κάνε το majao. Σε ένα κονίαμα θα βάλουμε τα δύο σκελίδες σκόρδο και το ψωμί και θα το συνθλίψουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε το γλυκό πιπέρι και το λάδι. Θα ρίξουμε αυτό το majao στο στιφάδο μας.
Θα βάλουμε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά, αυτή τη φορά μέτρια-υψηλή, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης και τη φυσική σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε όλα να αναμιχθούν. Θα προσθέσουμε λίγο νερό και θα μαγειρέψουμε λίγο 10-15 λεπτά έως ότου ελέγξετε ότι τα ρεβίθια είναι ήδη τρυφερά.