Ραβιόλια με λαχανικά, ένα απλό και υγιεινό πιάτο. Τα ζυμαρικά τείνουν να τους αρέσουν όλοι και μετά από τόσα γεύματα θέλουν μαλακότερα και ελαφρύτερα πιάτα. Τα ζυμαρικά είναι καλά για τα πάντα, αφού μπορούν να φτιαχτούν με κρέας, μανιτάρια ή λαχανικά όπως αυτό που σας φέρνω σήμερα, ένα πολύ ορεκτικό πιάτο και ένας καλός τρόπος για να εισαγάγετε λαχανικά στα μικρά μαζί με τα ζυμαρικά.
Έχω χρησιμοποιήσει ραβιόλια για να συνοδεύσω τα λαχανικά, αλλά μπορεί να φτιαχτεί με οποιαδήποτε ζυμαρικά. Τα ραβιόλια που έχω βάλει είναι με σπανάκι αλλά μπορεί επίσης να φτιαχτεί με κρέας ή μανιτάρια.
Ραβιόλια με λαχανικά
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: ενάντης
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 500 γρ. ραβιόλια σπανάκι
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1-2 καρότα
- 150 γρ. φασολάκια
- 2 σκελίδα σκόρδου
- Ελαιόλαδο
- Άλας
- Πιπέρι
Προετοιμασία
- Για να προετοιμάσουμε τα ραβιόλια με λαχανικά θα βάλουμε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τα ραβιόλια και τα μαγειρεύουμε. Η ώρα θα είναι όπως υποδεικνύεται από τον κατασκευαστή. Όταν είναι, βγάζουμε και στραγγίζουμε καλά. Κλείσαμε.
- Πλένουμε και κόβουμε τα πράσινα φασόλια. Βάζουμε μια άλλη κατσαρόλα με νερό όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα πράσινα φασόλια, τα βράζουμε για 5 λεπτά. Βγάζουμε και στραγγίζουμε. Κλείσαμε.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το σκόρδο.
- Καθαρίζουμε την κόκκινη και πράσινη πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε λωρίδες ή μικρά κομμάτια.
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το καρότο, το κόβουμε σε λωρίδες.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα με λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το κιμά. Αφήνουμε 5 λεπτά για λαθροθηρία.
- Προσθέστε τις πιπεριές, το καρότο και τα πράσινα φασόλια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να μας αρέσει, μπορείτε να το αφήσετε καλά μαγειρεμένο ή αλντέν.
- Όταν υπάρχουν όλα τα λαχανικά, προσθέστε τα ραβιόλια και σοτάρετε τα πάντα μαζί, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν.
- Σερβίρουμε πολύ ζεστό.