Πουρέ πατάτας μπορεί χρησιμεύει ως συνοδευτικό σε πολλά πιάτα. Κρέας, ψάρι και ψητά λαχανικά μπορούν να επωφεληθούν από τη συνοδεία τους. Ειδικά μια πουρέ πατάτας όπως αυτή που μοιράζομαι μαζί σας σήμερα, αρωματισμένη με ελαιόλαδο, δεντρολίβανο και λεμόνι.
Αυτό είναι ένα πατάτες πουρέ πολύ μεταξένια στην οποία γίνονται αντιληπτές πολλές διαφορετικές γεύσεις. Ένας πουρέ πατάτας με προσωπικότητα που μπορείτε να πάρετε μια έκδοση αντικαθιστώντας το δεντρολίβανο με άλλα αρωματικά βότανα όπως το θυμάρι, για παράδειγμα, με εξαιρετικά αποτελέσματα. Δοκιμάστε, πειραματιστείτε και μείνετε με την καλύτερη έκδοση.
Αυτό θα είναι εύκολο για εσάς. Το κλειδί περισσότερο από ό, τι στις ίδιες τις πουρέ πατάτας είναι ο επίδεσμος, που του δίνει όχι μόνο περισσότερη γεύση αλλά και περισσότερη παρουσία. Δεν ανυπομονείτε να το δοκιμάσετε; Σίγουρα δεν έχετε έλλειψη συστατικών στο σπίτι για να το κάνετε.
Η συνταγή
- ½ κιλό. αποφλοιωμένες πατάτες
- 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένο
- Μερικά κλαδάκια δεντρολίβανο
- 2 λωρίδες φλούδας λεμονιού
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 50 ml. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Πατάτες ζωμός μαγειρέματος
- 30 ml. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Αλατοπίπερο και γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια 2-3 cm. Μόλις κοπεί, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα μαζί με το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τη φλούδα λεμονιού, το αλάτι και αρκετό βραστό νερό για να καλύψετε τις πατάτες. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά 15-20 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες μαλακώσουν.
- Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, ανακατεύουμε όλα τα συστατικά του επιδέσμου. Εξετάζουμε και διορθώνουμε εάν είναι απαραίτητο.
- Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, τα στραγγίζουμε κράτηση του νερού μαγειρέματος.
- Στη συνέχεια, πουρέ τις πατάτες και σκόρδο, απορρίπτοντας τα υπόλοιπα συστατικά που έχουμε μαγειρέψει μαζί. Καθώς τα συνθλίβουμε, προσθέτουμε το απαραίτητο λάδι και νερό μαγειρέματος για να επιτύχουμε μια ομαλή και μεταξένια υφή.
- Στη συνέχεια, βάζουμε τον πουρέ σε ένα πιάτο ή μια πηγή, δημιουργούμε μερικές αυλακώσεις με τη βοήθεια ενός κουταλιού και ποτίζουμε με τη σάλτσα.
- Σερβίρουμε την πουρέ πατάτας με δεντρολίβανο και ζεστό λεμόνι.