Σήμερα προτείνω ένα πιάτο παϊδάκια σε σάλτσα με πατάτες, ένα απλό, πλούσιο και φθηνό πιάτο που μπορούμε να έχουμε προετοιμάσει εκ των προτέρων, αν και είναι γρήγορο να φτιαχτεί.
ο Το χοιρινό παϊδάκι είναι ένα πολύ ζουμερό και τρυφερό κρέαςΜεταφέροντας το κόκαλο, το κάνει πολύ νόστιμο, γι 'αυτό του αρέσει πολύ και ετοιμάζουμε μια ακόμη καλύτερη πλούσια σάλτσα για αυτό. Με αυτά μπορούμε να ετοιμάσουμε μια πληθώρα από πλούσια πιάτα, τα τηγανητά είναι πολύ καλά, αλλά σε στιφάδο και στιφάδο είναι πολύ καλά.
Η συνταγή που προτείνω είναι γρήγορη προετοιμασία, αλλά αν έχουμε λίγο χρόνο μπορούμε να τα αφήσουμε έτοιμα, θα είναι ακόμα καλύτερα αφού η σάλτσα παίρνει πολύ περισσότερη γεύση, τους έχω συνοδεύσει με πατάτες αλλά με ένα ρύζι ή μερικά λαχανικά εκεί είναι ένα πλήρες πιάτο και εντάξει.
- 1 κιλό χοιρινό πλευρό σε κομμάτια
- Μισό μικρό κρεμμύδι.
- 4 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- 200 ml. λευκό κρασί
- Λάδι αλάτι
- Πιπέρι
- Πατάτες
- Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά με λίγο λάδι.
- Ετοιμάζουμε τα πλευρά, αν έχουν πολύ λίπος θα τα αφαιρέσουμε λίγο, τα αλατίζουμε και προσθέτουμε λίγο πιπέρι.
- Όταν το λάδι είναι ζεστό, θα μαυρίσουμε τα πλευρά σε μέτρια υψηλή φωτιά, θα τα μαυρίσουμε παντού.
- Κόψτε το κρεμμύδι, όταν τα πλευρά είναι χρυσά θα προσθέσουμε το κρεμμύδι.
- Σοτάρουμε για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τηγανητή ντομάτα, ανακατεύουμε τα καλά και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
- Μετά από λίγα λεπτά θα προσθέσουμε το κρασί και θα το αφήσουμε για άλλα δύο λεπτά, έτσι ώστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- Μετά από αυτό το διάστημα προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, το αφήνουμε να μαγειρεψει για 20 λεπτά, προσθέτουμε λίγο αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Εάν ήταν απαραίτητο θα προσθέσαμε λίγο περισσότερο νερό.
- Ενώ ξεφλουδίζουμε και τηγανίζουμε μερικές πατάτες σε τετράγωνα.
- Όταν τελειώσουν τα προσθέτουμε μαζί με τα πλευρά, θα δώσουμε μερικές στροφές ώστε να πάρουν τη γεύση της σάλτσας και να είναι έτοιμοι.
- Και έτοιμο για φαγητό !!!
Τους ετοίμασα για δείπνο απόψε, πολύ καλά, ήταν πολύ επιτυχημένα.