Υπάρχουν μέρες που αποφασίζεις να συνδυάσεις όλα εκείνα τα υλικά και τα υπολείμματα που δεν θέλεις να χαλάσεις σε ένα πιάτο. Μερικές φορές, όπως σε αυτήν την περίσταση, ένα πιάτο σαν αυτό από μπιζέλια με ουρές καλαμαριού που δεν θα δίσταζα να επαναλάβω για το μείγμα γεύσεων και υφών του.
ο τηγανητά δαχτυλίδια καλαμαριού ή καλαμάρι Κάντε αυτό το πιάτο με μπιζέλι πιο ελκυστικό σε όσους τείνουν να απορρίπτουν αυτό το όσπριο. Δεν είναι η περίπτωσή μου, ένα καλό πιάτο με αρακά με ζαμπόν είναι αρκετά ελκυστικό για να το συμπεριλάβω στο μενού μου από μόνο του συχνά.
Οφείλω να ομολογήσω, ωστόσο, ότι τα δαχτυλίδια καλαμαριού όχι μόνο προσθέτουν υφή και γεύση αλλά και το συμπληρώνουν. Μπορείς χρησιμεύει ως ένα μόνο πιάτο αφού συνδυάζονται στα λαχανικά, τα όσπρια και τις πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης. προσθήκη στο μενού ένα γιαούρτι ή τυρόπηγμα για επιδόρπιο και θα έχετε ένα γεύμα δέκα.
Η συνταγή
- 16 δαχτυλίδια καλαμαριού
- 120 γρ. Από αλεύρι
- 200 ml. μπύρας
- Αλάτι και πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
- 1 cebolla
- 75 γρ. κύβους ζαμπόν
- Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ αλεύρι και κρύα μπύρα για να πετύχουμε μια παχύρρευστη κρέμα.
- Αλατοπιπερώνουμε τα δαχτυλίδια και τα βυθίζουμε στο μείγμα, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά με αυτό. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά.
- Εκμεταλλευόμαστε εκείνη τη στιγμή για λαθραία κρεμμύδι ζουλιενωμένο σε ένα τηγάνι με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
- Εκμεταλλευόμαστε επίσης μαγειρέψτε τα μπιζέλια για πέντε λεπτά μέχρι al dente. Μόλις γίνουν, θα τα στραγγίσουμε και θα τα κρατήσουμε σε μια πηγή.
- Στην πηγή, που έχει ενδιαφέρον να είναι κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων σε περίπτωση που έπρεπε να τη ζεστάνετε, τοποθετούμε επίσης το κρεμμύδι μόλις ψηθεί σε ποσέ και τους κύβους ζαμπόν.
- Μετά από 15 λεπτά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι ή ανάβουμε τη φριτέζα και τηγανίζουμε τα δαχτυλίδια καλαμαριού, αφαιρώντας την περίσσεια ζύμης πριν. Το κάνουμε σε μικρές παρτίδες και με πολύ καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει.
- Όταν τα δαχτυλίδια καλαμαριού είναι έτοιμα στραγγίζουμε και σερβίρουμε σχετικά με τον αρακά.
- Απολαύσαμε τον αρακά με φρεσκοφτιαγμένα δαχτυλίδια καλαμαριού.