Σας υποσχέθηκα ότι όλο αυτό το μήνα Δεκέμβριο θα συνεχίσω να σας δείχνω νέες προτάσεις για να ολοκληρώσετε τη δική σας Χριστουγεννιάτικο μενού Και αυτό που υποσχέθηκες οφείλεται! Αυτό μπακαλιάρος σε σάλτσα με αμύγδαλα και σταφίδες Είναι μια πολύ απλή και γρήγορη χριστουγεννιάτικη πρόταση για να την φτιάξετε, όσο και νόστιμη φυσικά.
Έχεις 25 λεπτά; Στη συνέχεια, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή. Αλλά μπορείτε επίσης αφήστε τη σάλτσα φτιαγμένη λίγες ώρες πριν και το μόνο που έχετε να κάνετε για να το τελειώσετε είναι να το ζεστάνετε και να προσθέσετε τον μπακαλιάρο. Αυτό χρειάζεται μόνο περίπου έξι λεπτά για να μαγειρευτεί. Και τι είναι τα 6 λεπτά;
Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, επίσης, αν η σάλτσα δεν έχει την πρώτη την επιθυμητή υφή. Αν βγει πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο νερό. Και αν είναι πολύ ελαφρύ; Εάν συμβεί αυτό, θα πρέπει απλώς να το χαμηλώσετε λίγο περισσότερο. Προχωρήστε και ετοιμάστε αυτόν τον μπακαλιάρο!
Η συνταγή
- 4 αφαλατωμένα φιλέτα μπακαλιάρου
- Μια χούφτα αμύγδαλα
- 3 φέτες σκόρδο
- 2 τσίλι καγιέν
- 1 μικρό κρεμμύδι, κιμά
- Μερικά νήματα σαφράν
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- ½ ποτήρι λευκό κρασί
- 1 χούφτα σταφίδες
- Αλάτι (στην περίπτωσή μου δεν ήταν απαραίτητο)
- Ελαιόλαδο
- Σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα ψήνουμε τα αμύγδαλα. Μόλις τελειώσουμε, αφαιρούμε και κρατάμε.
- Στο ίδιο λάδι, τώρα ροδίζουμε το σκόρδο με τα τσίλι. Μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε και κρατήστε μαζί με τα αμύγδαλα.
- Τώρα, προσθέτοντας λίγο ακόμα λάδι αν χρειαστεί, Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διαφανές. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σαφράν και μαγειρεύουμε ολόκληρο για λίγα λεπτά ακόμα.
- Τότε προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύοντας μαγειρεύουμε άλλα δυο λεπτά.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λευκό κρασί, το σκόρδο, τα αμύγδαλα και τις σταφίδες. Μαγειρέψτε για λίγα δευτερόλεπτα ώστε να εξατμιστεί μέρος του αλκοόλ και στη συνέχεια προσθέστε τα φιλάκια.
- Καλύπτουμε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα φιλέτα στη σάλτσα περίπου 5-7 λεπτά, ανάλογα με το πάχος της οσφυϊκής χώρας.
- Μόλις γίνουν, σερβίρουμε τον μπακαλιάρο σε σάλτσα με αμύγδαλα και σταφίδες.