Θα προετοιμάσουμε ένα μπακαλιάρος με σάλτσα, μια απλή και εύκολη συνταγή για προετοιμασία. Ο μπακαλιάρος είναι ένα μαλακό λευκό ψάρι, δεν έχει λίπος, είναι ιδανικός για δίαιτες απώλειας βάρους. Μπορεί επίσης να κατασκευαστεί με κατεψυγμένο μπακαλιάρο.
Ένα ιδανικό πιάτο για πάρτι ή γιορτή, απλώς πρέπει να συνοδεύσουμε αυτό το πιάτο με μερικές γαρίδες, μύδια ή μύδια. Αν θέλουμε ένα πιάτο στιφάδο, μπορεί επίσης να συνοδεύεται από μερικές πατάτες και είναι ένα πολύ καλό στιφάδο.
Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, μπορεί να ετοιμαστεί με άλλα ψάρια όπως monkfish, λαβράκι, τσιπούρα ...
Μπακαλιάρος με σάλτσα
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Ψάρι
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 μπακαλιάρος
- 1 cebolla
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 500 ml. ζωμός ψαριού
- 125 ml. λευκό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- Μαϊντανός
- Λάδι και αλάτι
Προετοιμασία
- Για να προετοιμάσουμε τον μπακαλιάρο με σάλτσα, θα ξεκινήσουμε με τον μερλούκιο, θα ζητήσουμε από τον ιχθυοπωλείο να καθαρίσει τον μπακαλιάρο για μας και να τον κόψει σε φέτες.
- Κόβουμε τα γαρίφαλα κρεμμυδιού και σκόρδου.
- Βάζουμε ένα τζετ λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αφήνουμε να λαθραίνει και προσθέτουμε το κιμά.
- Όταν το κρεμμύδι και το σκόρδο αρχίσουν να παίρνουν χρώμα, προσθέστε τηγανητή ντομάτα και γλυκιά πάπρικα, ανακατέψτε τα πάντα και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε με τη σάλτσα, προσθέστε το λευκό κρασί, αφήστε το να μειωθεί για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό ψαριού, το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 5 λεπτά.
- Αλατίζουμε τα κομμάτια μερλούκιου, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, θα ανακατεύουμε την κατσαρόλα έτσι ώστε η σάλτσα να πήξει.
- Γευτούμε αλάτι και διορθώνουμε.
- Κόβουμε μια χούφτα μαϊντανό και πασπαλίζουμε πάνω από τα ψάρια.
- Απενεργοποιούμε. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και σερβίρουμε.