Κέικ σε σάλτσα με μπρόκολο, μια απλή και υγιεινή συνταγή. Ο συνδυασμός ψαριών με λαχανικά δεν είναι πολύ εύκολος, αλλά μπορεί να αναμειχθεί με τη σάλτσα για να δώσει άλλη γεύση και έτσι να εισαχθούν τα λαχανικά σε πιάτα με ψάρι ή κρέας.
Αυτή τη φορά είναι ένα απλό πιάτο, μια πολύ εύκολη σάλτσα όπου εισάγονται τα λαχανικά με απλό τρόπο και όταν ανακατεύουμε τις γεύσεις είναι πολύ καλό.
Σίγουρα θα σας αρέσει, αν δεν σας αρέσει το μπρόκολο μπορείτε να βάλετε άλλα λαχανικά.
Κέικ σε σάλτσα με μπρόκολο
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Ψάρι
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 8 φέτες λαχανικά
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Μπρόκολο
- 150 ml. λευκό κρασί
- 1 μικρό ποτήρι νερό ή ζωμό ψαριού
- 4-5 κουταλιές της σούπας υγρή κρέμα
- 100 γρ. Από αλεύρι
- Πετρέλαιο
- Άλας
Προετοιμασία
- Για να ετοιμάσουμε τον μερλούκι σε σάλτσα με μπρόκολο θα ξεκινήσουμε ξεφλουδίζοντας το σκόρδο, ψιλοκομμένο πολύ μικρό.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα με ένα τζετ λάδι σε μέτρια φωτιά.
- Από την άλλη βάζουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο.
- Αλατίζουμε τα κομμάτια μερλούκιου που θα έχουμε καθαρά και κομμένα σε φέτες ή κομμάτια χωρίς κόκαλο, αυτό δεν το κάνει ο ψαράδικο.
- Αλατίζουμε τα κομμάτια του μερλούκιου, τα περνάμε από αλεύρι και όταν το λάδι είναι καυτό τα τηγανίζουμε, ροδίζοντάς τα λίγο εξωτερικά και από τις δύο πλευρές. Βγάζουμε και κάνουμε κράτηση.
- Εκμεταλλευόμαστε το ίδιο λάδι, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα.
- Θα έχουμε τη φωτιά λίγο χαμηλότερη, προσθέτουμε το σκόρδο και τα αφήνουμε να βγάλουν τη γεύση τους, πριν πάρουν χρώμα προσθέτουμε το λευκό κρασί, το αφήνουμε να μειωθεί.
- Προσθέτουμε το νερό ή το ζωμό ψαριού, ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι.
- Βάζουμε τα κομμάτια του μερλούκιου, τρίβουμε το μπρόκολο το πράσινο μέρος ώστε να αναμειχθεί με τη σάλτσα, την ποσότητα όπως μας αρέσει και βάζουμε μερικά κομμάτια στη σάλτσα.
- Αφήνουμε τα πάντα για 10 λεπτά, δοκιμάζουμε το αλάτι και αυτό είναι όλο.