Ναι, είμαστε στις 29 Δεκεμβρίου και έχουμε ήδη βαρεθεί με τόσα πολλά γλυκά, τόσα polvorón και τόσα μαντολάτα… Αλλά είναι ημερομηνίες αυτού! Και έτσι ώστε να μην παίρνουμε τόσα επιπλέον κιλά, έχουμε σκεφτεί τα πάντα: αντί να φτιάχνουμε μεγάλα δισκία μαντολάτου, θα τα κάνουμε δόση σε μικρά. μίνι κρόκο. Έτσι δεν τρώμε τόσο πολύ, αλλά μπορούμε να αμαρτάνουμε μικρά τσιμπήματα.
Αν σας αρέσει η ιδέα, μείνετε μαζί μας για να διαβάσετε το υπόλοιπο άρθρο.
Μίνι-nougats κρόκου αυγού
Τι θα λέγατε για αυτά τα τσιμπήματα μίνι ντογκλ κρόκου αυγού; Είναι υπέροχα!
Συγγραφέας: Κάρμεν Γκιλλέν
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: Ζαχαροπλαστική
Μερίδες: + 10
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1 κιλό αμύγδαλο
- Κρόκοι αυγών 12
Προετοιμασία
- Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι ξεφλουδίστε τα αμύγδαλα και τα συνθλίβετε τότε, αλλά χωρίς να τα μετατρέψουμε εντελώς σε σκόνη. Θα αφήσουμε μικρά κομμάτια.
- Θα νικήσουμε τη ζάχαρη και θα το ανακατέψουμε καλά με τα αμύγδαλα.
- Στη συνέχεια, στο ίδιο μπολ με τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη, θα προσθέσουμε τους κρόκους των αυγών σιγά σιγά μέχρι να πάρουμε μια πάστα.
- Εάν δούμε ότι μια πάστα είναι πολύ σκληρή, θα προσθέσουμε λίγο ασπράδι αυγού για να αντισταθμιστεί.
- Θα ρίξουμε τα προκύπτοντα ζυμαρικά σε ένα καλούπι. Θα καλύψουμε με χαρτί, θα το τοποθετήσουμε βάρος έτσι ώστε το μαντολάτο να είναι καλά πιεσμένο και θα διατηρηθεί σε δροσερό μέρος για περίπου 3 ή 4 ώρες.
- Το τελευταίο πράγμα θα είναι τοστ με καυστήρα (αυτό είναι προαιρετικό) το πάνω μέρος του μαντολάτου και κομμένο σε μικρές ουγγιές ...
- Και έτοιμος! Έτοιμα για φαγητό μίνι-μπουκιά μαντολάτο!
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 120