Δεν θα μπορούσε να λείπει ως προοίμιο για ένα Semana Santa μια συνταγή για πέστο με μέλιαλήθεια; Λοιπόν εδώ είναι! Αυτά είναι μίνι πέστο, γιατί μπορούν να φαγωθούν σε 3 τσιμπήματα, είναι ελαφριά και γλυκανθούν με ένα πλούσιο και θρεπτικό μέλι δεντρολίβανου, ένα από τα αγαπημένα στο σπίτι μου.
Αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτά τα μίνι πέστο μέλι, μην σταματήσετε να φτιάχνετε αυτή τη συνταγή. Θα σας αρέσει!
Μέλι πέστο
Το μέλι pestiños είναι μια τυπική ισπανική συνταγή κάθε εποχή του χρόνου, αλλά ειδικά το Πάσχα. Θα το κάνεις?
Συγγραφέας: Κάρμεν Γκιλλέν
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 8-10
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 75 ml. λευκό κρασί
- 400 ml. παρθένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- Δέρμα 1 λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας σπόροι Matalahúva
- Άλας
- 200 γρ. μέλι
- Νερό
Προετοιμασία
- Σε ένα τηγάνι, θερμαίνουμε τα 400 ml λαδιού. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τη φλούδα λεμονιού και τη κουταλιά της σούπας Σπόροι Ματαλαούβα. Αφήστε τα να μαγειρέψουν για 2-3 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το κρασί και 75 ml. από το λάδι που έχουμε αρωματίσει με το λεμόνι και τα Ματαλαούβα. Σε αυτό το μίγμα προσθέτουμε επίσης τους τηγανητούς σπόρους Matalahúva Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και ρίχνουμε στον πάγκο της κουζίνας. Δουλεύουμε τη ζύμη μέχρι να έχουμε μια μπάλα που δεν κολλάει στα χέρια μας. Θα αφήσουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί με ένα πανί για 30 λεπτά.
- Με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου τεντώνουμε τη ζύμη καλά μέχρι να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτή και κόψουμε τετράγωνα περίπου 5 ή 6 εκατοστών. Είναι σημαντικό η ζύμη να απλώνεται πολύ λεπτή, γιατί όταν τηγανίζετε την καθιστά λίγο πιο παχιά.
- Διπλώνουμε τις αντίθετες γωνίες κάθε μερίδας, κολλώντας τις με μερικές σταγόνες νερό και πιέζουμε για να τις αποφύγουμε να βγουν από το τηγάνισμα.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά με το λάδι που έχουμε αρωματίσει και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Όταν είναι χρυσά, αφαιρούμε τα πέστο σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσουμε την περίσσεια λαδιού.
- Στη συνέχεια, σε ένα δοχείο Ρίχνουμε 200 γραμμάρια μέλι με μισό ποτήρι νερό περίπου, και το ζεσταίνουμε ... Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και όταν έχουμε ένα αρκετά αραιωμένο μέλι, πηγαίνουμε βάζοντας τα πέστο ένα προς ένα για να τα γλυκάνουμε… Συνίσταται στο να τα βάζουμε, αφήνοντας για δύο ή τρία δευτερόλεπτα να μουλιάσουν καλά στο μέλι και να τα βγάλουν σε ξεχωριστό δίσκο. Και έτοιμος!
σημειώσεις
Εάν δεν σας αρέσει το μέλι, μπορείτε πάντα να τα γλυκάτε με ένα μείγμα από ζάχαρη και κανέλα.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 250