Στο σπίτι αγαπάμε τα παραδοσιακά κέικ και κάθε μήνα ετοιμάζω μια νέα συνταγή. το τελευταίο αυτό Κέικ καφέ σούπερ αφράτο και τέλειο για να συνοδεύσει τον καφέ στο πρωινό ή/και σνακ. Γιατί όχι, δεν υπάρχει ποτέ αρκετός καφές.
Όπως όλα παραδοσιακό κέικ αυτό φοράει α γενναιόδωρη ποσότητα ζάχαρης, οπότε δεν είναι μια υγιής πρόταση για καθημερινή χρήση. Ωστόσο, ως ανέκδοτο ή ιδιοτροπία, είναι πάντα μια καλή επιλογή. Αν σας αρέσει ο καφές θα τον απολαύσετε. Αν δεν σας αρέσει, το πιστεύω και εγώ, μιας και η γεύση του είναι ήπια.
Το καλύτερο σε αυτό το κέικ είναι η υφή του. Είναι ένα σούπερ αφράτο κέικ, αν και για αυτό πρέπει να χτυπήσετε καλά τα υλικά του ώστε να αφρίσουν. Το να το κάνεις είναι πολύ απλό, παιδικό παιχνίδι! Μπορείτε να το ελέγξετε στο αναλυτικό βήμα προς βήμα που μοιράζομαι παρακάτω. Δοκίμασέ το!
Η συνταγή
- 380 γρ. Από αλεύρι
- 20 γρ. χημική μαγιά
- 5 αυγά L
- 115 γρ. λευκή ζάχαρη
- 115 γρ. καστανή ζάχαρη (+έξτρα για το ξεσκόνισμα)
- 150 γρ. Από ελαιόλαδο
- 80 γρ. γάλα
- 100 γρ. φρεσκοκομμένο μαύρο καφέ
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με τη μαγιά σε ένα μπολ.
- Σε ένα άλλο μπολ, νικήσαμε τα αυγά και με τα δύο είδη ζάχαρης σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να πάρουμε μια αφράτη κρέμα που τριπλασιάζει τον αρχικό όγκο.
- Όταν συμβεί αυτό, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, αλλά με χαμηλότερη ταχύτητα, Προσθέστε σταδιακά το λάδι.
- Μετά κάνουμε το ίδιο πρώτα με γάλα και μετά με καφέ.
- Τέλος, ενσωματώνουμε το μείγμα αλευριού και μαγιά σιγά σιγά και χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε.
- Μόλις ενσωματωθούν όλα τα συστατικά, αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα δοχείο 30×22 εκατοστά ή παρόμοιο στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
- Πασπαλίζουμε με λίγη καστανή ζάχαρη και ψήνουμε στον φούρνο που έχουμε προθερμάσει στους 180ºC.
- Ψήνουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να γίνει.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο και αφήστε τη να κρυώσει για 10 λεπτά πριν τη σβήσετε σε μια σχάρα για να κρυώσει.
- Απολαύσαμε το κέικ καφέ με έναν καφέ, ένα ποτό κακάο ή μια μπάλα παγωτό.