Κροκέτες σπανάκι και τυρί. Πλούσιο και εύκολο στην προετοιμασία. Οι κροκέτες είναι πολύ δημοφιλείς, μπορούν να φτιαχτούν με ό, τι θέλετε, επωφεληθείτε από τα υπολείμματα, τα κρέατα, τα μανιτάρια, τα λαχανικά.
Αυτά που προτείνω σήμερα είναι το σπανάκι και το τυρί, ιδανικά για την εισαγωγή των λαχανικών.
Οι κροκέτες έχουν λίγο δουλειά, αλλά αξίζει τον κόπο, μπορούμε επίσης να το εκμεταλλευτούμε και να κάνουμε περισσότερη ποσότητα και να παγώσουμε.
Κροκέτες σπανάκι και τυρί
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Λαχανικά
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 200 γρ. σπανάκι
- ½ κρεμμύδι
- 30 γρ. τυρί για γεύση
- 40 γρ. αλεύρι
- 50 γρ. βούτυρο
- 500 ml. γάλα
- Μοσχοκάρυδο
- Άλας
- 2 αυγά
- 150 γρ. τριμμένη φρυγανιά
- Πετρέλαιο
Προετοιμασία
- Για να φτιάξουμε τις κροκέτες σπανάκι και τυρί, πρώτα πλένουμε το σπανάκι, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αφήνουμε να ψήσει πάνω σε μέτρια φωτιά, όταν είναι λαθραίο προσθέστε το σπανάκι, σοτάρουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά.
- Προσθέτουμε το βούτυρο σε αυτό το μείγμα, προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να μαγειρευτεί λίγο με τα πάντα.
- Ζεσταίνουμε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα.
- Μόλις το αλεύρι είναι εκεί, θα προσθέσουμε το γάλα, βάζουμε λίγο και ανακατεύουμε, ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε λίγο περισσότερο γάλα, ανακατεύουμε. Στα μισά του μαγειρέματος προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, λίγο μοσχοκάρυδο και αλάτι, το δοκιμάζουμε.
- Συνεχίζουμε να προσθέτουμε γάλα και ούτω καθεξής μέχρι να έχουμε μια ζύμη που βγαίνει από το τηγάνι.
- Περνάμε τη ζύμη σε μια πηγή και την αφήνουμε να κρυώσει. Αν το αφήσουμε μια νύχτα, καλύτερα.
- Βάζουμε τα χτυπημένα αυγά σε ένα πιάτο και τα ψωμιά σε ένα άλλο.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με το λάδι να ζεσταθεί.
- Σχηματίζουμε τις κροκέτες με τη ζύμη. Τα περνάμε πρώτα από το αυγό και μετά από τα ψίχουλα.
- Μόλις το λάδι είναι ζεστό, θα τηγανίσουμε τις κροκέτες.
Πολύ ενδιαφέρον