Είμαστε πολλοί που ετοιμάζουμε ρύζι το Σαββατοκύριακο. Προσωπικά το κάνω συνήθως Σάββατο, προσθέτοντας πάντα λίγο παραπάνω για να λύσω το γεύμα της Δευτέρας. Έτσι το έκανα το περασμένο Σάββατο με αυτό κρεμώδες ρύζι με ντοματίνια που προτείνω σήμερα.
Σε 45 λεπτά μπορείτε να έχετε μια τόσο νόστιμη πρόταση έτοιμη για σερβίρισμα. ο τηγανητό κρεμμύδι, πιπεριά και πράσο Φέρνει πολύ άρωμα σε αυτό το ρύζι, του οποίου όμως πρωταγωνιστούν η ντομάτα και το τυρί. Η ντομάτα του δίνει πολύ χρώμα, ενώ το τυρί ευθύνεται για την ακαθαρσία και την κρεμώδη υφή αυτού του ρυζιού.
Θα είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αφού δεν απαιτεί καμία προηγούμενη προετοιμασία. Και αν, όπως εγώ, το ετοιμάσετε το Σάββατο σκεπτόμενος και τη Δευτέρα, θα ξεκινήσετε την εβδομάδα με όλα ή σχεδόν όλα έτοιμα. Και δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσει η εβδομάδα. Ενσωματώστε α σαλάτα σπανάκι και φράουλα στο μενού και θα είναι ολοκληρωμένο.
Η συνταγή
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 3 κουταλιές λάδι
- 1 ιταλική πράσινη πιπεριά
- ½ κόκκινη πιπεριά
- 2 μεγάλα πράσα
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
- 2 κουταλάκια του γλυκού διπλή συμπυκνωμένη ντομάτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού χαρτοπολτού chorizo
- Μια πρέζα κουρκούμη
- Μια πρέζα γλυκιάς πάπρικας
- μια ντουζίνα κεράσι
- 20-30 γρ τυρί σε σκόνη
- Αλάτι και πιπέρι
- Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή κατσαρόλα.
- Σοτάρετε τα λαχανικά για 10 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- Τότε προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε μερικά λεπτά.
- Τότε ρίχνουμε το ζωμό που βράζει, τη συμπυκνωμένη ντομάτα, την πιπεριά chorizo και τα μπαχαρικά και βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με σκεπασμένο το τηγάνι για 6 λεπτά.
- Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε το τηγάνι, ανακατεύουμε, προσθέστε τις ντοματίνια κόπηκε στα δυο.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά για να διατηρηθεί η βράση και μαγειρεύουμε άλλα 10 λεπτά, ή μέχρι να τελειώσει σχεδόν το ρύζι.
- Έτσι, αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρίΑνακατεύουμε και αφήνουμε το ρύζι να ξεκουραστεί για 3 λεπτά σκεπάζοντάς το με ένα πανί.
- Σερβίρουμε το κρεμώδες ρύζι με ζεστά ντοματίνια.