Κρέας σε σάλτσα με πατάτες

Το χοιρινό κρέας είναι ένα από τα κρέατα που έχουν τη μεγαλύτερη παραγωγή, ανάλογα με το κόψιμο του, χίλιες και μία συνταγές μπορούν να γίνουν. Σήμερα επιλέξαμε να πάρουμε ένα καλό κομμάτι χοιρινού κρέατος και να το κόψουμε σε κύβους για να φτιάξουμε ένα καλή κάλυψη κρέατος σε σάλτσα με πατάτες.

Αυτό η συνταγή είναι πολύ παραδοσιακή Σε πολλά ισπανικά μπαρ και μπαρ, όπου ένα πλούσιο ρουστίκ ψωμί έχει επίσης μια θέση σε αυτήν τη συνταγή για να είναι σε θέση να βυθίσει κομμάτια του σε αυτήν την εξαιρετική σάλτσα. ΕΝΑ συνταγή Πολύ υγιεινό και νόστιμο όπως και καλό παραδοσιακό φαγητό.

Συστατικά

• 350 g χοιρινού κρέατος σε κομμάτια.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 2 μέτριες πράσινες πιπεριές.
• 2 μεσαίες κόκκινες ντομάτες.
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ποτήρι κρασί.
• 1/2 νερό.
• Άλας
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• Ρίγανη.
• Θυμάρι
• Ελαιόλαδο
• 3 μεσαίες πατάτες.

Διαδικασία

Στην πρώτη θέση, θα καθαρίσουμε τα κομμάτια κρέατος εξαλείφοντας όλο το δυνατό λίπος. Θα το πλύνουμε και θα το κρατήσουμε για αργότερα.

Στη συνέχεια, θα κόψουμε τα γαρίφαλα σκόρδου, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Σε μια κατσαρόλα εσπρέσο θα βάλουμε ένα καλό υπόβαθρο ελαιόλαδου, σε υψηλή θερμοκρασία, και θα προσθέσουμε αυτά τα συστατικά σε αυτή τη σειρά μέχρι να sofrito τυπικό.

Στη συνέχεια, θα προσθέσουμε το κρέας σε κομμάτια και θα τα σοτάρουμε τα πάντα καλά. Όταν βλέπουμε ότι το κρέας έχει αλλάξει χρώμα, θα προσθέσουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά, ανακατεύοντας ξανά για να δεσμεύσουμε τις γεύσεις. Επιπλέον, θα προσθέσουμε το λευκό κρασί και, όταν εξατμιστεί, το νερό. Θα κλείσουμε το δοχείο και όταν αρχίσει ο ατμός θα μετρήσουμε περίπου 30 λεπτά σε μέτρια-υψηλή φωτιά.

Την ίδια στιγμή που παρασκευάζεται το κρέας, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το πατάτες σε παχιά μπαστούνια. Θα τα τηγανίσουμε σε άφθονο ζεστό λάδι μέχρι να πάρουν έντονο χρυσό χρώμα.

Τέλος, θα αφαιρέσουμε το δοχείο από τη φωτιά μετά από 30 λεπτά, θα αφαιρέσουμε τη βαλβίδα έτσι ώστε να αφαιρεθεί όλος ο ατμός και θα ανοίξουμε το pot. Θα σερβίρουμε το κρέας σε σάλτσα με μια καλή μερίδα μπαστούνια πατάτας.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή