Μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες

Οι σόμπες στο σπίτι δεν ξεκουράζονται ακόμη και στα μέσα του καλοκαιριού. Την περασμένη εβδομάδα, εκμεταλλευόμενος μια βροχερή μέρα, ετοίμασα το δικό μου στιφάδο τρίτης τάξης με παραδοσιακό τρόπο, σιγά-σιγά σε χαμηλή φωτιά. Δύο ώρες που ανταμείφθηκαν δοκιμάζοντας το πρώτο πιρούνι αυτού του πολύ νόστιμου πιάτου.

Αυτό το στιφάδο είναι πολύ πλήρες. Το κρέας συνοδεύεται με α καλή βάση λαχανικών και μερικές πατάτες και είναι αρωματισμένη με γλυκιά πάπρικα. Το κρεμμύδι, το πράσο, η πράσινη πιπεριά και το καρότο ήταν τα λαχανικά που επέλεξα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε άλλα ή να αντικαταστήσετε μερικά από αυτά που σας αρέσουν! Ένα πιάτο γεμάτο ενέργεια για να ταΐσει όλη την οικογένεια.

Συστατικά

Για 4 άτομα

• 500 γρ. μοσχάρι για μαγείρεμα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 πράσινες πιπεριές
• 1 πράσο
• Καρότα 2
• 1 αποξηραμένη ντομάτα σε λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 3 πατάτες
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας
• Ελαιόλαδο
• Άλας
• Πιπέρι

επεξεργασία

Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το πράσινο πιπέρι και κόψτε το καρότο σε πολύ λεπτές φέτες.

Βάζουμε ένα λάδι σε χαμηλή κατσαρόλα και το θερμαίνουμε. Σοτάρετε τα λαχανικά με μια πρέζα αλάτι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το αποξηραμένη ντομάτα και πάπρικα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.

Ενσωματώνουμε τα κομμάτια κρέατος και σφραγίζουμε με υψηλή θερμότητα; πρέπει να είναι χρυσά.

Προσθέτουμε τις πατάτες πέφτει σε κομμάτια και σάλτσα ντομάτας. Δίνουμε σε όλα τα συστατικά μας μερικές στροφές με ένα ξύλινο κουτάλι.

Ρίχνουμε νερό, έως ότου καλυφθούν το κρέας και οι πατάτες. Περιμένουμε να βράσει και μαγειρεύουμε σε χαμηλή μέση φωτιά για περίπου μιάμιση ώρα ή έως ότου το κρέας είναι μαλακό.

Σερβίρουμε ζεστό.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή