Σήμερα σας φέρνω ως συνταγή τι ήταν το δείπνο μου χθες το βράδυ. Αν δεν σας αρέσουν τα λαχανικά και οι κρέμες γενικά, αυτή η συνταγή δεν είναι για εσάς, αλλά αν αντίθετα, σας αρέσουν οι κρέμες, πουρές και υγιεινά και ελαφριά δείπνα ίσως αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς. Είναι για ένα κολοκυθάκια και πουρέ πατάτας, πολύ απλό στη δημιουργία και πολύ πλούσιο.
Σας αφήνω με τη συνταγή που, όπως θα δείτε, δεν έχει πάρα πολύ δουλειά.
Κολοκυθάκια και πουρέ πατάτας
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 μεγάλα κολοκύθια
- 3 μικρές πατάτες
- 125 ml ζωμού λαχανικών
- 1 φρέσκο κρεμμύδι
- 75 ml υγρής κρέμας
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Αλάτι για γεύση
Προετοιμασία
- Σε ένα τηγάνι με παφλασμό ελαιολάδου, θα προσθέσουμε όλα τα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Όταν είναι λαθραίο (για αυτό πρέπει να το αφήσετε σε μέτρια φωτιά και να ανακατέψετε μερικές φορές) θα προσθέσουμε το κολοκυθάκια (καλά πλυμένα και μη αποφλοιωμένα) κομμένα σε μικρούς κύβους.
- Την ίδια στιγμή που τα κολοκυθάκια είναι λαθραία μαζί με το κρεμμύδι, πρόκειται να βάλουμε ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό. Όταν το νερό βράζει προσθέτουμε τις πατάτες χωρίς ξεφλούδισμα ούτε κόβουμε, αφήνουμε μαγειρέψτε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να δούμε ότι οι πατάτες είναι μαλακές. Μόλις είναι τρυφερά, τα αφήνουμε στην άκρη και τα αφήνουμε να κρυώσουν για να μπορέσουν αργότερα να τα ξεφλουδίσουν καλά χωρίς να καούν.
- Κόψαμε τις μαγειρεμένες πατάτες σε κύβους, τις βάζουμε σε ένα λεκάνη, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια που έχουν ήδη λαθραία και προσθέτουμε τα 125 ml ζωμού λαχανικών. Αυτό είναι νικήσαμε, και όταν το μείγμα μας είναι ομοιογενές, προσθέτουμε το υγρή κρέμα και ένα άγγιγμα βουτύρου. Επίσης, μια πρέζα αλάτι ... Και χτυπήσαμε ξανά.
- Με αυτόν τον τρόπο θα έχουμε τον πουρέ μας έτοιμο και προετοιμασμένο μόνο για να ζεσταθεί πριν το σερβίρουμε.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 275