Νόστιμο και ζουμερό κέικ καρότου και κανέλας για πρωινό ή για να συνοδεύσετε έναν καφέ. Αν και τώρα δεν θέλετε να ανοίξετε το φούρνο, κατά καιρούς δεν μπορείτε παρά να προετοιμάσετε ένα υπέροχο παντεσπάνι σαν αυτό με καρότο και κανέλα.
αυτό καρότο και κανέλαΈχει πολλή γεύση από την κανέλα και πολύ τρυφερό από το καρότο που του δίνει πολλή ζουμερότητα, αλλά αν δεν σας αρέσει η κανέλα, μπορείτε να την αλλάξετε για άλλα μπαχαρικά, άρωμα βανίλιας, χυμό λεμονιού ή ό, τι σας αρέσει πλέον. Ένα πολύ υγιές παντεσπάνι γεμάτο βιταμίνες για καρότα.
Κέικ καρότου και κανέλας
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 250 γρ. τριμμένα καρότα
- 250 γρ. Από αλεύρι
- 3 αυγά
- 250 γρ. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 150 ml. ηλιέλαιο
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουτάλι επιδόρπιο κανέλας
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιά
- 4 κουταλιές ζάχαρη σε σκόνη
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη, χτυπάμε μέχρι να λευκά.
- Προσθέτουμε το λάδι, ανακατεύουμε.
- Ετοιμάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, σε αυτό προσθέτουμε τη μαγιά, το αλάτι, το διττανθρακικό και την κανέλα.
- Προσθέτουμε λίγο-λίγο στο προηγούμενο μείγμα, ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά.
- Τρίβουμε το καρότο και το προσθέτουμε στη ζύμη που έχουμε ετοιμάσει.
- Γυρίζουμε το φούρνο στους 180ºC καθώς ζεσταίνεται. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι που θα έχουμε απλώσει με βούτυρο και αλεύρι.
- Όταν είναι ζεστό βάζουμε το κέικ στο φούρνο και το αφήνουμε μέχρι να είναι έτοιμο, για αυτό θα εισαγάγουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο, αν βγει στεγνό θα είναι έτοιμο για περίπου 30-40 λεπτά.
- Βγείτε από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
- Και έτοιμο για φαγητό !!!