Καλαμάρι στη σάλτσα του Μπορεί να είναι μια πολύ χρήσιμη συνταγή για να συνοδεύσετε οποιοδήποτε άλλο γεύμα ή ως δεύτερο μάθημα μετά από κάτι ελαφρύτερο. Είναι μια απλή συνταγή, την οποία θα απολαύσουν ιδιαίτερα όσοι τους αρέσουν θαλασσινές γεύσεις.
Στη συνέχεια, σας αφήνω με τη λίστα των συστατικών που είναι απαραίτητα και με το βήμα προς βήμα της προετοιμασίας της συνταγής.
Καλαμάρι στη σάλτσα του
Σαν τάπα ή δεύτερο μάθημα, το καλαμάρι στη σάλτσα του είναι η τέλεια συνταγή.
Συγγραφέας: Κάρμεν Γκιλλέν
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: Ψάρι
Μερίδες: 4-5
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κιλό καλαμάρι
- 200 ml λευκό κρασί
- 200 ml ζωμού ψαριού
- 1 cebolla
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 1 τσίλι
- Γλυκιά πάπρικα
- Ελαιόλαδο
- Άλας
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ένα καλό ρεύμα Aceite de Oliva Virgen επιπλέον. Ζεσταίνετε και στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο καλά σε φέτες, όπως το σκόρδο, που έχει ήδη ξεφλουδιστεί.
- Όταν τελειώσει η σάλτσα, προσθέστε γλυκιά πάπρικα στη γεύση (κυρίως για να προσθέσετε χρώμα στο πιάτο). Το σοτάρουμε λίγο με κρεμμύδι και σκόρδο και μετά παίρνουμε το calamares ήδη καθαρό και ολόκληρο.
- Το αφήνουμε να ψηθεί για λίγα λεπτά με τα υπόλοιπα συστατικά και μετά προσθέτουμε τα 200 ml λευκό κρασί, τα 200 ml ιχθυαποθεμάτων, λίγο αλάτι και τσίλι.
- Αφήνουμε με μέτρια φωτιά 25 λεπτά, μέχρι το καλαμάρι να είναι μαλακό.
- Δοκιμάζουμε από καιρό σε καιρό και όταν το θεωρούμε κατάλληλο, παραμερίζουμε.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 400