Calamares al ajillo, ένα πολύ πλήρες πιάτο, πλούσιο και απλό. Τα καλαμάρια στη σχάρα είναι πολύ καλά, αλλά αν τα συνοδεύσουμε με μια σάλτσα σκόρδου και μαϊντανού, είναι πολύ γευστικά και οι μαγειρεμένες πατάτες που πάνε πάντα καλά με πολλά πιάτα, είναι ένα πλήρες και πολύ καλό πιάτο για φαγητό ή δείπνο.
Το καλαμάρι έχει πολύ καλή πρωτεΐνη και λίγο λίπος, είναι ιδανικό για δίαιτες απώλειας βάρους, μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους, γεμιστές, σε σάλτσα….
Καλαμάρι με σκόρδο
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Ψάρι
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κιλό καλαμάρι
- 2-3 πατάτες
- 1 λεμόνι
- 50-100 ml. Από ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 λεμόνι
- Μια χούφτα μαϊντανό
- Άλας
Προετοιμασία
- Για να φτιάξετε το καλαμάρι με σκόρδο, θα ξεκινήσουμε με τον καθαρισμό του καλαμαριού. Αφαιρούμε το δέρμα, καθαρίζουμε τα πόδια και τα καθαρίζουμε μέσα, τα πλένουμε καλά κάτω από τη βρύση.
- Αυτό το βήμα γίνεται συνήθως σε πολλούς ψαράδες.
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα, σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, τα σκελίδες σκόρδου, ένα παφλασμό λεμονιού και μια χούφτα μαϊντανό. Το συνθλίβουμε, το διατηρούμε.
- Σε μια επίπεδη πλάκα ή δοχείο, βάζουμε το καθαρό και ξηρό καλαμάρι, προσθέτουμε λίγο από τη σάλτσα, ανακατεύουμε έτσι ώστε να πιάσουν το μείγμα και να πάρουν τη γεύση και να τα αφήσουν να μαριναριστούν για περίπου 30 λεπτά.
- Κάνουμε κάποιες περικοπές στο καλαμάρι, όταν η σχάρα είναι ζεστή θα βάλουμε πρώτα το μαριναρισμένο καλαμάρι, πρώτα τα σώματα. Αφήνουμε λίγα λεπτά από τη μία πλευρά και τελειώνουμε από την άλλη πλευρά.
- Όταν τελειώσουν τα σώματα καταλήγουμε να κάνουμε τα πόδια, καθώς είναι πιο δύσκολα μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι από τη σάλτσα που έχουμε.
- Κάνουμε μερικές πατάτες μαγειρεμένες ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Παίρνουμε μια πηγή ή ένα πιάτο, βάζουμε φέτες μαγειρεμένων πατατών στη βάση και πάνω από το καλαμάρι και τα πόδια. Μπορούμε να περιχύνουμε με λίγο περισσότερο λάδι σκόρδου που έχουμε ετοιμάσει.