Παντεσπάνι ολικής αλέσεως με μήλο, νόστιμο και ζουμερό κέικ ιδανικό για πρωινό ή σνακ. Αυτά τα κέικ είναι πολύ ζουμερά αφού το μήλο δίνει υγρασία στη ζύμη και είναι πιο ζουμερό.
Θα ήταν επίσης ένα εύχρηστο παντεσπάνι, στην περίπτωσή μου τα μήλα ήταν ήδη ώριμα και έκαναν τον κύκλο στο φρουτιέρα. Μπορείτε λοιπόν να χρησιμοποιήσετε το φρούτο που παραμένει ώριμο.
Παντεσπάνι ολικής αλέσεως με μήλο
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 8
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 3 ποτήρια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 2 γιαούρτια
- 4 αυγά
- 2 μήλα
- 1- ⅕ αλεύρι από ζαχαροκάλαμο ή καρύδα
- ½ ποτήρι ήπιο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
- 1 φακελάκι μαγιάς
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Διάφοροι σπόροι
Προετοιμασία
- Για να φτιάξουμε ολόκληρο το παντεσπάνι μήλου, θα γυρίσουμε το φούρνο στους 180ºC. Παίρνουμε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη, το χτυπάμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα γιαούρτια, ανακατεύουμε καλά.
- Πλένουμε τα μήλα.
- Προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε όλα καλά. Τρίβουμε το μήλο ή μπορούμε να το κόψουμε σε κομμάτια.
- Προσθέτουμε το μήλο στη ζύμη και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα ξηρά υλικά όπως το αλεύρι ολικής αλέσεως, προσθέτουμε την κανέλα, το διττανθρακικό, τη μαγιά και ανακατεύουμε.
- Σταδιακά θα προσθέσουμε αυτό το μείγμα στη ζύμη, ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθεί καλά. Τελειώνουμε προσθέτοντας μικτούς σπόρους. Το ποσό θα είναι της αρεσκείας σας.
- Ετοιμάζουμε μια φόρμα, την στρώνουμε με λαδόχαρτο και προσθέτουμε τη ζύμη. Προσθέτουμε λίγους σπόρους πάνω από τη ζύμη πριν την βάλουμε στο φούρνο.
- Το βάζουμε στο φούρνο για 40-50 λεπτά ή μέχρι να γίνει. Για να το κάνουμε αυτό θα τρυπήσουμε με μια οδοντογλυφίδα, αν βγει στεγνή θα είναι έτοιμη.
- Με αυτές τις ποσότητες βγαίνει ένα καλό παντεσπάνι, η φόρμα είναι 20 x 30εκ.
- Ελπίζω να σας αρέσει!!!