Για πρωινό o σνακ μπορούμε να ετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο κέικ με κεράσια. Είναι πολύ καλό και έτσι εκμεταλλευόμαστε το εποχιακά φρούτα να κάνει καλό επιδόρπια.
Παντεσπάνι με κεράσια
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: Επιδόρπια
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 250 γρ. κεράσια
- 175 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. ζάχαρης
- 3 αυγά (χωρίζουμε τους κρόκους από τα λευκά)
- 150 γρ. Από αλεύρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
- Τακτική ζάχαρη με γεύση ή βανίλια
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ θα βάλουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και τη μισή ζάχαρη, το χτυπάμε, μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα.
- Όταν αναμιχθούν καλά, θα προσθέσουμε τους κρόκους που διαχωρίζονται από τα λευκά και θα τους ανακατέψουμε καλά.
- Στο μπολ όπου έχουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε το κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τη μαγιά, ανακατεύουμε.
- Θα κοσκινίσουμε το αλεύρι και θα το ενσωματώσουμε σταδιακά στη ζύμη.
- Ανακατεύουμε καλά.
- Από την άλλη πλευρά, χτυπάμε τα λευκά μέχρι να σκληρύνουν με την υπόλοιπη ζάχαρη.
- Όταν είναι, θα προσθέσουμε το μισό στη ζύμη και θα ανακατέψουμε. Τελειώνουμε να βάζουμε τα υπόλοιπα και να αναμιγνύουμε σιγά-σιγά, με κινήσεις.
- Ετοιμάζουμε ένα ταψί λαδωμένο με βούτυρο και το καλύπτουμε με λαδόκολλο, θα τοποθετήσουμε το καλούπι σε ένα άλλο ταψί έτσι ώστε ο πυθμένας να μην καεί.
- Ενσωματώνουμε το μείγμα στο καλούπι.
- Κόβουμε τα κεράσια στη μία πλευρά και αφαιρούμε το λάκκο.
- Και τα βάζουμε στη ζύμη, το ποσό είναι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Το βάζουμε στο φούρνο στους 170º για περίπου 30 λεπτά, μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το φούρνο.
- Μόλις βγει καθώς είναι πολύ ζεστό, θα βάλουμε τη ζάχαρη στην κορυφή, μπορεί να είναι φυσιολογική, ζάχαρη άχνη ή αφού έχω βάλει ζάχαρη βανίλιας, δίνει πολύ καλή γεύση, όταν βάζετε τη ζάχαρη με το ζεστό κέικ κολλάει και σχηματίζει ένα στρώμα.