Κέικ καρότου, ένα νόστιμο και ζουμερό παντεσπάνι με απαλή και αφράτη γεύση, με υπέροχο χρώμα.
Το κέικ καρότου Εκτός από το ότι είναι πιο υγιεινό, είναι ένας άλλος τρόπος να φάτε ένα σπιτικό κέικ. Ένα απλό και πλούσιο κέικ. Ιδανικό για πρωινό ή σνακ.
Το καρότο είναι πολύ καλό και θρεπτικό, ιδανικό για τα μικρά παιδιά να το φάνε, αναμεμιγμένο μεταξύ του κουταλιού κέικ δεν είναι αξιοσημείωτο, φαίνεται ότι δεν κουβαλάει και πάνω από αυτό δίνει λίγο περισσότερη γλυκύτητα, οπότε πρέπει να βάλουμε λιγότερη ζάχαρη
Αξίζει να δοκιμάσετε, στο σπίτι αυτή η τούρτα είναι πολύ επιτυχημένη, όλοι μας αρέσει. Διατηρείται καλά για αρκετές ημέρες, αν διαρκεί.
Ενθαρρύνετε να το εγκρίνετε !!!
Κέικ καρότου
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 175 γρ. μαλακό βούτυρο
- 225 γρ. ζάχαρης
- 3 αυγά
- 250 γρ. τριμμένο καρότο
- 150 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
- 225 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής
- ½ αρωματικό βανίλια κουταλάκι του γλυκού
- 1 φακελάκι μαγιάς
- Για κάλυψη
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1-2 κουταλιές της σούπας νερό
Προετοιμασία
- Για να φτιάξουμε το κέικ καρότου, τρίβουμε πρώτα τα καρότα. Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αναμιχθούν καλά. Προσθέτουμε τα αυγά ένα προς ένα μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Προσθέστε το ξύσμα καρότου, αφήστε λίγο να γαρνίρετε.
- Προσθέτουμε το αλεύρι αμυγδάλου, ανακατεύουμε.
- Παίρνουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τη μαγιά, το κοσκινίζουμε και το προσθέτουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε το κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
- Απλώνουμε ένα καλούπι βουτύρου και ενσωματώνουμε όλη τη ζύμη.
- Βάζουμε στο φούρνο στους 180ºC έως ότου είναι χρυσό και μαλακό μέσα. Περίπου 30 -40 λεπτά. Για να ξέρετε αν είναι τσίμπημα με οδοντογλυφίδα στο κέντρο, αν βγει στεγνό θα είναι έτοιμο.
- Ετοιμάζουμε το λούστρο. Βάζουμε τη ζάχαρη άχνη σε ένα φλιτζάνι με μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και ένα νερό, ανακατεύουμε, αν είναι πολύ παχύ θα προσθέσουμε μια ακόμη κουταλιά της σούπας νερό μέχρι να είναι σαν μια κρέμα.
- Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το παντεσπάνι και λίγο ξύσμα καρότου. Το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά και το μείγμα ζάχαρης θα είναι ξηρό και έτοιμο.
- Για να απολαύσετε !!!