Τελειώσαμε την εβδομάδα με ένα γλυκό, με μερικά cupcakes με σάλτσα καραμέλας. Ένα επιδόρπιο που είναι απόλαυση, μερικά μπράουνις με λεία σάλτσα παρασκευασμένη με καραμέλες.
Είναι υπέροχα για να συνοδεύσετε έναν καφέ, τρυφερό και ζουμερό. Θα τους αρέσει σίγουρα !!!
Cupcakes με σάλτσα καραμέλας
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: Επιδόρπια
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 150 γρ. Αλεύρι
- 3 αυγά
- 100 γρ. καθαρή σκόνη κακάου
- 150 γρ. ζάχαρης
- 125 γρ. βούτυρο
- 125 ml. από νερό
- 1 φακελάκι μαγιάς
- Τραγανά αμύγδαλα και αμύγδαλα σε φέτες
- Μαλακές toffee καραμέλες με κρέμα
- Υγρή κρέμα
Προετοιμασία
- Γυρίζουμε το φούρνο στους 160ºC, θα πάρουμε το καλούπι που πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε και θα το απλώσουμε με βούτυρο.
- Σε ένα μπολ θα βάλουμε τη ζάχαρη και τα αυγά, θα την κτυπήσουμε πολύ καλά μέχρι να αυξηθούν σε όγκο.
- Στη συνέχεια θα προσθέσουμε το νερό και το μαλακωμένο βούτυρο και θα κτυπήσουμε τα πάντα.
- Σε ένα άλλο μπολ θα ανακατέψουμε το αλεύρι, το κακάο και τη μαγιά. Το κοσκινίζουμε.
- Θα το προσθέσουμε στο προηγούμενο μείγμα, θα το κοσκινίσουμε και θα χτυπάμε σιγά-σιγά μέχρι να αναμιχθούν όλα.
- Θα γεμίσουμε τα καλούπια, χωρίς να τα γεμίσουμε στην κορυφή.
- Θα προσθέσουμε στην κορυφή τα κομμένα αμύγδαλα και τα τραγανά αμύγδαλα.
- Θα το εισαγάγουμε στο φούρνο και θα το αφήσουμε για περίπου 10-12 λεπτά, θα πρέπει να παρακολουθούμε το φούρνο, γίνονται αμέσως, καθώς είναι μικρά κομμάτια και δεν πρέπει να αφήνονται πάρα πολύ ή θα είναι πολύ ξηρά.
- Τώρα θα ετοιμάσουμε την κρέμα, χρησιμοποίησα τις μαλακές καραμέλες, του ζαχαρωτού με κρέμα, είναι πολύ καλές.
- Θα πάρουμε μερικά και θα τα κόψουμε σε μικρότερα κομμάτια.
- Σε μια κατσαρόλα, θα ρίξουμε την κρέμα, το ποσό εξαρτάται από το πόσο θέλουμε να φτιάξουμε, βάζω το μισό δοχείο και περίπου 10 καραμέλες, θα το βάλουμε στη φωτιά ώστε να αναιρεθεί.
- Μόλις απορριφθεί, παραμένει μια ελαφρώς παχιά κρέμα, αλλά όχι πολύ αν όχι όταν κρυώσει ακόμη περισσότερο.
- Και η σάλτσα που θα συνοδεύσει τα κέικ μας θα είναι έτοιμη.
- Μπορούμε να τα καλύψουμε με τη σάλτσα ή να τα βάλουμε σε ένα καραβάκι για να τα συνοδεύσουμε.
- Καλή όρεξη !!!