Σήμερα παρουσιάζω το δείπνο μου χθες το βράδυ, ένα πείραμα που βγήκε νόστιμο και με γεύση της θάλασσας. Αν σας αρέσουν τα ψάρια, τα καλαμάρια και οι γαρίδες, θα λατρέψετε αυτή τη θαλασσινή συνταγή. Είναι ιδανικό για δείπνα ή γεύματα με φίλους λόγω της ευκολίας προετοιμασίας και της εξαιρετικής γεύσης του.
Εάν τολμάτε να το κάνετε, θα μας πείτε πόσο πλούσιος αποδείχθηκε. Ως σημείο που πρέπει να επισημάνουμε, έχουμε προσθέσει μια κουταλιά αλεύρι στη σάλτσα. Με αυτόν τον τρόπο κάνουμε τη σάλτσα πάχυνση και πιο ευπαρουσίαστη.
Ψάρια, γαρίδες και καλαμάρια σε σάλτσα κρασιού και μαϊντανού
Εάν έχετε έναν επισκέπτη στο σπίτι και θέλετε να τους εκπλήξετε με ένα εξαιρετικό πιάτο, σας ενθαρρύνουμε να το κάνετε αυτό: ψάρι, γαρίδες και καλαμάρια σε σάλτσα κρασιού.
Συγγραφέας: Κάρμεν Γκιλλέν
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: Ψάρι
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 μεγάλο ψάρι
- 500 γραμμάρια καλαμαριών
- 500 γραμμάρια γαρίδων
- 250 ml λευκό κρασί
- ½ κρεμμύδι
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- Ελαιόλαδο
- Μαϊντανός
- Νερό
- Άλας
Προετοιμασία
- Θα πάρουμε ένα μεγάλο τηγάνι στο οποίο θα προσθέσουμε λίγο ελαιόλαδο στο οποίο θα λαθραρίσουμε μισό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες y 5 σκελίδες σκόρδο κόπηκε στα δυο.
- Όταν είναι χρυσοκαφέ, προσθέτουμε 250 ml λευκό κρασί και ένα κουταλιά της σούπας αλεύρι ότι θα ανακατεύουμε καλά για να αποφύγουμε τα σβώλους και έτσι θα ενισχύσουμε μια σάλτσα με ουσία.
- Όταν το κρασί έχει βράσει, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και συμπεριλαμβάνουμε το ψάρι και το καθαρό καλαμάρι και τις γαρίδες που πρέπει να ξεφλουδίσουν. Καλύπτουμε με καπάκι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά.
- Όταν χρειάζονται 5 λεπτά για να αναιρέσει, προσθέτουμε το άγγιγμα του αλατιού και του ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αφήνουμε 5 ακόμη λεπτά και αφήνουμε στην άκρη όταν το ψάρι είναι καλά.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 410