Κάρυ γαρίδας, ένα παραδοσιακό ινδικό πιάτο που θα σου αρέσει πολύ. Το κάρυ είναι ένα μπαχαρικό με πολύ άρωμα, το οποίο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να ετοιμάσουμε πολλά πιάτα με ψάρι, κρέας, λαχανικά...
Το κάρυ γαρίδας είναι ιδανικό ως ένα μόνο πιάτο συνοδευόμενο από λευκό ρύζι, λαχανικά... Μπορεί να γίνει και ως ορεκτικό ή ορεκτικό.
Ένα πιάτο που μπορούμε να ετοιμάσουμε σε σύντομο χρονικό διάστημα, μπορούμε να το ετοιμάσουμε και από τη μια μέρα στην άλλη, θα πάρει ακόμα περισσότερες γεύσεις.
Κάρυ γαρίδας
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Ορεκτικά
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 500 γρ. ωμές αποφλοιωμένες γαρίδες
- 1 κουταλιά της σούπας κάρυ
- ½ κουταλιά της σούπας τζίντζερ
- 150 ml. γάλα καρύδας
- 2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- ½ κρεμμύδι
- 1 χούφτα κόλιανδρο
- 1 ασβέστη ή λεμόνι
- Ελαιόλαδο
Προετοιμασία
- Για να ετοιμάσουμε το κάρυ γαρίδας καθαρίζουμε πρώτα τις γαρίδες, αν είναι ήδη ξεφλουδισμένες τις αλατίζουμε πρώτα.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με ένα πίδακα λαδιού, σοτάρουμε τις γαρίδες, αφαιρούμε και κρατάμε.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα όπου έχουμε σοτάρει τις γαρίδες. Το πογαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
- Προσθέστε τη τηγανητή ντομάτα στο κρεμμύδι, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το γάλα καρύδας και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
- Προσθέτουμε το κάρυ, το κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και λίγο αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε τη σάλτσα, μπορούμε να προσθέσουμε κι άλλο μπαχαρικό.
- Προσθέστε μια δόση λάιμ ή λεμόνι για γεύση.
- Όταν η σάλτσα είναι της αρεσκείας μας θα προσθέσουμε τις γαρίδες στην κατσαρόλα και θα ανακατέψουμε, θα αφήσουμε να ψηθούν όλα μαζί για λίγα λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο, αν δεν σας αρέσει μπορείτε να βάλετε μαϊντανό, τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τις γαρίδες. Σβήνουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
- Σερβίρουμε αμέσως ζεστό.
- Μπορούμε να συνοδέψουμε αυτό το πιάτο με μακρύ ρύζι ή μαγειρεμένο ρύζι μπασμάτι.