Σήμερα σας φέρνω ένα αμύγδαλο κόκα. Με λίγα συστατικά έχουμε αυτήν την κόκα για να συνοδεύσουμε τον καφέ, ένα σνακ ή ως επιδόρπιο. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από έναν καφέ με ένα κομμάτι καλής κόκας.
Η κόκα αμυγδάλου είναι νόστιμη, δεν έχει αλεύρι σίτου, μόνο αλεύρι αμυγδάλου, είναι ιδανικό για σέλιους, είναι ζουμερό και έχει πλούσια γεύση αμυγδάλου, όταν το κάνω είναι πολύ επιτυχημένο, μου αρέσει πολύ.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για αμύγδαλο ή οποιαδήποτε άλλη κόκα αποξηραμένων φρούτων, αλλά αυτό είναι πολύ καλό και απλό, φτιάχνεται γρήγορα και με λίγα συστατικά, μοιάζει πολύ με το κέικ αμυγδάλου που παρασκευάζεται στη Γαλικία, είναι επίσης παρόμοιο με το κέικ αμυγδάλου που παρασκευάζεται στο Αλικάντε. Σε κάθε περιοχή προσθέτει την πινελιά του με ξύσμα λεμονιού, πορτοκάλι ή μερικές σταγόνες γλυκάνισου.
Αμύγδαλο Κόκα
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Επιδόρπια
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 250 γρ. αλεσμένο αμύγδαλο
- 200 ζάχαρη
- 4 αυγά
- Ζάχαρη άχνη
- Ξύσμα μισού λεμονιού, πορτοκάλι ...
Προετοιμασία
- Για να φτιάξουμε το κέικ αμυγδάλου, πρώτα θα βάλουμε το φούρνο σε θέρμανση στους 170ºC με ζέσταμα πάνω-κάτω.
- Ενώ ετοιμάζουμε το καλούπι. Το απλώσαμε με βούτυρο. Το ευθυγραμμίζουμε με ειδικό χαρτί ψησίματος. Κλείσαμε.
- Ξεκινήσαμε με την κόκα. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, τα αυγά και το ξύσμα λεμονιού. Με το μίξερ αναμιγνύουμε τα πάντα μέχρι να είναι σαν κρέμα.
- Βάζουμε όλη την κρέμα στο καλούπι.
- Το βάζουμε στο φούρνο στους 170ºC, θα το αφήσουμε για περίπου 30 λεπτά ή έως ότου κάνετε κλικ στο κέντρο με οδοντογλυφίδα, βγαίνει στεγνό.
- Αφήστε να κρυώσει, αφαιρέστε το και βάλτε το σε ένα μπολ, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
- Και έτοιμος !!!