Αλατισμένο τάρτα λαχανικών, μια πολύ πλούσια τούρτα. Μια παραδοσιακή αλμυρή τάρτα γαλλικής κουζίνας, έχει βάση ζύμης που μπορεί να σπάσει ή σφολιάτα και τα κύρια συστατικά είναι αυγά και κρέμα. Στη συνέχεια δέχεται οποιαδήποτε γέμιση όπως λαχανικά, μανιτάρια, κρέας, ψάρι...
Είναι ένα κέικ που ταιριάζει με ό,τι του βάλεις, είναι νόστιμο και είναι πολύ πλήρες.
Αλατισμένο τάρτα λαχανικών
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Εκκινητές
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 φύλλο σφολιάτας
- 2 μεγάλα αυγά
- 200 ml. συμπυκνωμένο γάλα
- 2 πράσο
- 1 μεγάλο ή 2 μέτρια κολοκυθάκια
- Τυρί τριμμένο
- Πετρέλαιο
- Πιπέρι
- Άλας
Προετοιμασία
- Για να φτιάξουμε την τάρτα λαχανικών θα ξεκινήσουμε ετοιμάζοντας τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα λαχανικά.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα πράσα και τα κολοκυθάκια, αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν. Σκεπάζετε το τηγάνι για περίπου 5 λεπτά ώστε να αχνίσει και να ψηθεί χωρίς να χρειαστεί να βάλετε πολύ λάδι, αφαιρέστε το καπάκι, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε το να τελειώσει το μαγείρεμα, περίπου 5-8 λεπτά ακόμα.
- Όταν κάνετε κράτηση.
- Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ανάβουμε το φούρνο στους 180ºC, ζεσταίνουμε πάνω-κάτω.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και το γάλα εβαπορέ. Ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το μείγμα λαχανικών, το πράσο και τα κολοκυθάκια. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί και ανακατέψτε. Η ποσότητα του τυριού της αρεσκείας σας.
- Ετοιμάζουμε το καλούπι, αν έχουμε καλύτερο αποσπώμενο καλούπι. Βάζουμε τη ζύμη στη φόρμα. Προσθέστε το προηγούμενο μείγμα.
- Βάζω από πάνω λίγο ακόμα τριμμένο τυρί και το βάζω στο φούρνο στο μεσαίο ταψί.
- Ψήστε το κις για περίπου 25-30 λεπτά. Η βάση της σφολιάτας πρέπει να γίνει και η επιφάνεια του κέικ να ροδίσει. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο.
- Παίρνουμε και εξυπηρετούμε.