Τα spreads είναι α μεγάλος σύμμαχος ως αρχή τόσο σε ένα αυτοσχέδιο δείπνο με φίλους όσο και σε μια πιο επίσημη γιορτή. Γίνονται επίσης πολύ εύκολα γενικά. Αυτό συμβαίνει με αυτό το άλειμμα λευκού φασολιού και αμυγδαλέλαιου που προτείνω σήμερα.
Σχεδόν όλοι έχουμε δοκιμάσει μέχρι τώρα το κλασικό χούμους, που παρασκευάζεται από ρεβίθια. Και αν μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτό το όσπριο για να δημιουργήσουμε ένα ορεκτικό σαν αυτό, γιατί όχι ένα άλλο όπως το φασόλι; Το αποτέλεσμα είναι α πολύ απαλό και κρεμώδες που απλώνεται, Τσέκαρέ το!
Το έχω σερβίρει με α αμυγδαλέλαιο, αλλά μπορείτε να παίξετε με αυτό αντικαθιστώντας το αμύγδαλο με άλλο παξιμάδι ή/και προσθέτοντας μια πικάντικη πινελιά με μερικά τσίλι αν θέλετε. Επιπλέον, μπορείτε να συνοδεύσετε το χούμους με λίγο φρυγανισμένο ψωμί ή τορτίγιες για να έχουν όλοι τρόπο να το φάνε. Θα τολμήσετε να το δοκιμάσετε;
Η συνταγή
- 400 γρ μαγειρεμένα λευκά φασόλια
- 2 κουταλιές ταχίνι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Ψυχρό νερό
- |Για τη συνοδεία
- 2 φέτες ψωμί bimbo
- 50 ml λάδι
- 10 καβουρδισμένα αμύγδαλα
- Μαϊντανός
- Βάζουμε δύο σκελίδες σκόρδο σε ένα μπολ με καπάκι ή πλαστική μεμβράνη και μαγειρέψτε τα στη μέγιστη ισχύ σε διαστήματα 1-2 λεπτών μέχρι να μαλακώσουν.
- Στη συνέχεια βάζουμε το ποτήρι του μπλέντερ τα φασόλια ασπράδια, ταχίνι, σκόρδο, λεμόνι και αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το αλάτι και το λεμόνι και προσθέτουμε κρύο νερό αν χρειάζεται πετύχετε το επιθυμητό πάχος. Συνθλίβουμε ξανά και κρατάμε.
- Στη συνέχεια σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τα αμύγδαλα ψιλοκομμένα και λίγος μαϊντανός επίσης ψιλοκομμένα και αφήστε τα στην άκρη.
- Τέλος, κόβουμε μερικά τρίγωνα ψωμί ή τορτίγιες, τις βάζουμε λίγο λάδι και τις φρυγανίζουμε στο φούρνο στους 200ºC μέχρι να ροδίσουν.
- Σερβίρουμε το αλειμμένο λευκό φασόλι με λίγο αμυγδαλέλαιο από πάνω και τα καβουρδισμένα τρίγωνα.