Αν και είναι καλοκαίρι στην Ισπανία και είναι αρκετά ζεστό, ένα καλό πιάτο φακών δεν πρέπει να λείπει τουλάχιστον δύο φορές σε οποιοδήποτε σπίτι. Επομένως, σας φέρνουμε μια συνταγή για φακές κάπως ελαφρύτερη από αυτήν που συνηθίζουμε να βλέπουμε με chorizo και κάτι πιο θερμιδικό.
Σε αυτό έχουμε αλλάξει το chorizo κύβους ζαμπόν, και η πατάτα για κολοκύθι. Έχουμε προσθέσει επίσης καρότα και κρεμμύδι… Ήταν νοστιμότατο!
Φακές με λαχανικά
Μια πιο διαιτητική και υγιεινή φακή: φακές με λαχανικά. Έχουμε αφαιρέσει σχεδόν το λίπος σχεδόν και έχουμε αφήσει ένα πλούσιο και πολύ ελαφρύ πιάτο.
Συγγραφέας: Κάρμεν Γκιλλέν
Κουζίνα: Tradicional
Τύπος συνταγής: Όσπρια
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 400 γραμμάρια φακών
- 2 κολοκύθια
- Καρότα 2
- 1 cebolla
- 1 πράσινη πιπεριά
- 4 σκελίδες σκόρδο
- Δάφνη
- Γλυκιά πάπρικα
- Ελαιόλαδο
- Νερό και αλάτι
Προετοιμασία
- Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σε 4 άτομα, μια καλή βουτιά του ελαιολάδου. Το θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά και ενώ θερμαίνεται συνεχίζουμε καθαρισμός, απολέπιση και κοπή όλων των λαχανικών: πιπεριά, καρότα, κολοκυθάκια, σκόρδο και κρεμμύδι. Κόβουμε τα πάντα σε μικρά κομμάτια εκτός από το σκόρδο, το οποίο θα προσθέσουμε ολόκληρο.
- Τηγανίζουμε τα πάντα για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τις φακές, το αλάτι και λίγο γλυκιά πάπρικα. Το αφήνουμε να μαγειρέψει ξανά για άλλα 10 λεπτά, και όταν βλέπουμε ότι τα καρότα και τα κολοκυθάκια είναι κάπως πιο τρυφερά, προσθέτουμε το νερό και προσθέτουμε λίγο αλάτι ξανά.
- Ας αφήσουμε μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά περίπου και ελέγχουμε τη στάθμη του νερού. Θα προσθέσουμε περισσότερο ή λιγότερο νερό όπως θέλετε με περισσότερο ή λιγότερο ζωμό.
- Όταν απομένουν περίπου 5 λεπτά για να τα αφήσουμε στην άκρη, θα προσθέσουμε το ζαμπόν tacos.
- Και έτοιμος!
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 400