Αυτή την εβδομάδα οι θερμοκρασίες έπεσαν ξαφνικά. είχαμε υψηλές 11 βαθμούς. Θερμοκρασίες που μας βοήθησαν να αντιμετωπίσουμε τέτοια πιάτα Πατάτα στιφάδο με πιπέρι και chorizo. Ένα πολύ απλό στιφάδο για να το ετοιμάσετε με το οποίο ζεσταίνετε με την πρώτη κουταλιά.
Δεν ξέρω για εσάς, αλλά τα πιάτα του κουταλιού με κάνουν χαρούμενη και αυτή την εποχή αρχίζουν να έχουν μεγάλο ρόλο στο τραπέζι. Ανατολή θα σας πάρει μόνο 35 λεπτά για να το κάνετε, οπότε είναι μια υπέροχη και οικονομική πρόταση για να ολοκληρώσετε το καθημερινό σας μενού. Θα τολμήσεις να το ετοιμάσεις;
Το να ξεκινήσετε το γεύμα με αυτό το στιφάδο πατάτας με πιπέρι και chorizo είναι απόλαυση. Θέλετε να το μετατρέψετε σε ένα μοναδικό πιάτο; Θα είναι πολύ εύκολο για εσάς προσθέτοντας μερικά κομμάτια ψαριού και/ή μπρόκολα ή λουλούδια κουνουπιδιού, για παράδειγμα. Η βάση, την έχεις ήδη. Τι γίνεται αν προσθέσετε ένα επιδόρπιο γιαουρτιού να συμπληρώσω το γεύμα;
Η συνταγή
- 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κιμά
- ½ λευκό κρεμμύδι, κιμά
- 3 ιταλικές πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 πράσα, ψιλοκομμένα
- 12 φέτες chorizo
- 7 πατάτες
- 3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού κρέας πιπεριάς chorizo
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Ζωμό λαχανικών
- Αλάτι και πιπέρι
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το πράσο ψιλοκομμένο σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
- Τότε προσθέστε τις φέτες chorizo και τις καθαρισμένες και πατάτες πατάτες και ψήνετε για λίγα λεπτά ακόμα, ώστε το chorizo να βγάλει το λίπος.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, το κρέας πιπεριάς chorizo και την πάπρικα και ανακατεύουμε.
- Αμέσως μετά αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε τις πατάτες με ζωμό. Συνήθως αφήνω κάποιες συμβουλές να φαίνονται στον ζωμό.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
- Σβήνουμε τη φωτιά, μετακινούμε λίγο την κατσαρόλα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί σκεπασμένη για λίγα λεπτά πριν σερβίρουμε το στιφάδο πατάτας με πιπέρι και ζεστό chorizo.