Δεν χορταίνω κατσαρόλες πατάτας. Δεν λέω ποτέ όχι σε κάποιους πατάτες Ρίοιανα και λατρεύω όλα αυτά που ενσωματώνουν κάποιο είδος ψαριού ή οστρακόδερμα. Σαν αυτό στιφάδο πατάτας και σουπιάς τόσο εύκολο στην προετοιμασία. Τολμάς να το κάνεις;
Πατάτες, σουπιές και λίγα άλλα που θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Και λίγο περισσότερο εννοώ κάτι που δεν λείπει ποτέ από το στιφάδο μας: α βάση κρεμμυδιού και πιπεριάς καλά ποσέ? Και μερικά μπαχαρικά και καρυκεύματα, φυσικά. Έχετε όλα όσα χρειάζεστε στο ντουλάπι; Ας πιάσουμε λοιπόν το μαγείρεμα.
Έχετε φτιάξει ζωμό ψαριού; Αν ναι, χρησιμοποιήστε το! και το στιφάδο θα είναι νόστιμο. Αλλά μην ανησυχείτε αν δεν έχετε ένα. μπορείς να σου αρέσει να καταφεύγω στο νερό και α κύβος αποθέματος ψαριών, γι' αυτό είναι! Το αποτέλεσμα είναι φανταστικό, αλλά θα είναι η μυρωδιά όταν μαγειρεύετε αυτό το στιφάδο που θα βάλει το μέλι στα χείλη σας.
Η συνταγή
- 3 κουταλιές λάδι
- 1 cebolla
- 2 πράσινες πιπεριές
- ½ κόκκινη πιπεριά
- 400 γρ. σουπιά
- 4 πατάτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
- ζωμός ψαριού (ή νερό + κύβος ζωμός ψαριού)
- Μια πρέζα κουρκούμη
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
- Κόψτε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και λαθραίο σε μια κατσαρόλα αλείφουμε με ελαιόλαδο για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα και προσθέστε τις ψιλοκομμένες σουπιές να τα ψήσουν σε μέτρια/υψηλή φωτιά μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις πατάτες , καθαρισμένη και ψιλοκομμένη, και τη συμπυκνωμένη ντομάτα και ανακατεύουμε.
- Αμέσως μετά ρίχνουμε ζωμό ψαριού μέχρι να καλυφθεί και μια πρέζα κουρκουμά.
- Μαγειρέψτε 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η πατάτα.
- Σερβίρουμε το ζεστό στιφάδο πατάτας και σουπιάς.