Κέικ λεμονιού, ένα υπέροχο επιδόρπιο που είναι πάντα επιτυχημένο. Είναι ένα κρεμώδες και απαλό κέικ που αισθάνεται υπέροχο μετά από ένα καλό γεύμα, ένα επιδόρπιο λεμονιού ευνοεί την πέψη.
Αν και εξακολουθείτε να μην θέλετε να ανάψετε το φούρνο, σίγουρα δεν θα το μετανιώσετε, αξίζει να προετοιμάσετε αυτά τα σπιτικά κέικ, δεν θα απογοητευτείτε.
Λεμονόπιτα
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: Επιδόρπια
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 ζαχαροπλαστική
- 5 αυγά + 1 για να βάψετε τη ζύμη
- 150 γρ. ζάχαρης
- 150 γρ. σημείωση για προσάρτηση
- Ο χυμός και το ξύσμα των δύο λεμονιών
- Παγωμένη ζάχαρη για διακόσμηση
- Ξύσμα λεμονιού
- Για να συνοδεύσετε:
- Mermelada
- Κόκκινα φρούτα
Προετοιμασία
- Πρώτα θα ανοίξουμε το φούρνο στους 180ºC, θα λιπάνουμε ένα καλούπι, αν είναι αφαιρούμενο καλύτερα και θα τοποθετήσουμε τη ζύμη στο καλούπι, αφήνοντάς την καλά προσαρτημένη στο καλούπι, κόβοντας ό, τι απομένει από τις άκρες.
- Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι και καλύψτε τον πυθμένα με χαρτί ψησίματος, βάλτε μερικά ρεβίθια, βάλετε στο φούρνο για 10 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να γίνει λίγο, αφαιρέστε την, αφαιρέστε τα ρεβίθια και το χαρτί, θα βάψουμε τη βάση με το χτυπημένο αυγό και θα την βάλουμε στο φούρνο για 5 ακόμη λεπτά, έτσι θα σφραγίσουμε τη βάση και η βάση δεν θα μαλακώσει με την κρέμα λεμονιού.
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση κρέμας λεμονιού. Χτυπάμε μαζί τα αυγά και τη ζάχαρη, ακολουθούμενα από το χυμό, το ξύσμα λεμονιού και την κρέμα, ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
- Βάζουμε το γέμισμα στη ζύμη και το βάζουμε στο φούρνο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150ºC και θα το έχουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί.
- Όταν είναι, το βγάζουμε από το φούρνο, θα το αφήσουμε να κρυώσει. Κατά τη στιγμή του σερβιρίσματος, θα το καλύψουμε με ζάχαρη άχνη και ξύσμα λεμονιού.
- Μπορεί επίσης να συνοδεύεται από μερικά κόκκινα φρούτα ή μαρμελάδα.