Χοιρινό φιλέτο στη σάλτσα, ένα πιάτο για να ετοιμάσετε σε γιορτές ή γιορτές. Το ψητό που θυμάμαι το έφτιαχνε πάντα η μάνα μου σε πήλινο σκεύος, το έψηναν σιγά σιγά και μια υπέροχη μυρωδιά από τα μυρωδικά που έβαζε και το squirt κονιάκ που αν και μπορείς να βάλεις κρασί, μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή. περισσότερο με κονιάκ, δοκιμάστε το που θα σας αρέσει.
Αυτό το πιάτο χοιρινό φιλέτο σε σάλτσα, το λατρεύω, στο σπίτι το έφτιαχναν πάντα αυτές τις χριστουγεννιάτικες ημερομηνίες, αν και τώρα φτιάχνεται όλο το χρόνο. Είναι ένα πιάτο που αρέσει σε όλους, το χοιρινό φιλέτο είναι πολύ καλό, τρυφερό και ζουμερό και αν το συνοδεύσουμε με λαχανικά και καλή σάλτσα το πιάτο είναι δέκα.
Χοιρινό φιλέτο στη σάλτσα
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: κρέας
Μερίδες: 8
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2-3 κόντρα φιλέτα
- 2 cebollas
- 2-3 καρότα
- 4 tomates
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 δέσμη μυρωδικών
- 1 ποτήρι μπράντυ
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία
- Για να ετοιμάσουμε το χοιρινό φιλέτο σε σάλτσα, θα ξεκινήσουμε πρώτα κόβοντας τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε 4 κομμάτια, με τις ντομάτες κάνουμε το ίδιο, τα καρότα που κόβουμε σε φέτες 2 εκ..
- Από την άλλη αλατοπιπερώνουμε τα κόντρα φιλέτα.
- Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάζουμε ένα καλό πίδακα λαδιού και προσθέτουμε τα φιλέτα σε μέτρια δυνατή φωτιά και ροδίζουν απ' έξω, προσθέτουμε τα λαχανικά γύρω γύρω και ροδίζουμε τα πάντα, περίπου 15-20 λεπτά. Προσθέτουμε επίσης 1 δέσμη λαχανικών.
- Όταν δούμε ότι τα κόντρα και τα λαχανικά έχουν χρυσαφίσει, προσθέτουμε το ποτήρι με το κονιάκ. Το αφήνουμε για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά. Όταν είναι αφαιρούμε το κόντρα φιλέτο και το αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε το κόντρα φιλέτο σε λεπτές ή χοντρές φέτες.
- Πάρτε μέρος από τη σάλτσα και τα λαχανικά μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό και να αλέστε.
- Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι μερικά ανάμεικτα μανιτάρια.
- Ξαναβάζουμε τα κομμάτια του κρέατος στην κατσαρόλα, τη σάλτσα και τα μανιτάρια. Όταν πάμε να το παρουσιάσουμε στο τραπέζι, ζεσταίνουμε και σερβίρουμε αμέσως. Σερβίρετε τη σάλτσα σε βάρκα με σάλτσα.
- Μπορούμε να ετοιμάσουμε μερικές τηγανητές πατάτες για να το συνοδεύσουμε.