Οι ομελέτες με κολοκυθάκια Είναι ιδανικά για να συνοδεύσουν πολλά πιάτα, για τους μικρούς είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φάνε λαχανικά. Οι ομελέτες είναι πολύ τρυφερές και ζουμερές, για δείπνο είναι ιδανικές.
Μπορούν να παρασκευαστούν με άλλα λαχανικά όπως καρότα, μανιτάρια, μπορεί να γίνει και με ψάρι, κρέας... Το κολοκυθάκι όμως του κάνει πολύ καλό.
Αυτές οι τορτίγιες έχουν σκόρδο και μαϊντανό, αλλά μπορείς και χωρίς αυτό, υπάρχουν άνθρωποι που δεν τους αρέσει το σκόρδο. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε διάφορα λαχανικά μαζί, όπως κολοκυθάκια και καρότα, με κομμάτια ζαμπόν. Μπορείτε να φτιάξετε μικρές ομελέτες ως απεριτίφ ή συνοδευτικό, μπορούν να γίνουν και μεγαλύτερες, όπως οι τορτίγιες.
Τορτίγιες κολοκυθιού
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Λαχανικά
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2 κολοκύθια
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- 1 χούφτα μαϊντανό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
- 1 πρέζα αλάτι
Προετοιμασία
- Για να ετοιμάσουμε τις ομελέτες με κολοκυθάκια, πρώτα θα πλύνουμε τα κολοκυθάκια, θα τα τρίψουμε ή θα τα κόψουμε σε πολύ λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα ή να το αφήσετε. Κλείσαμε.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά χτυπημένα, το αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και τη μαγιά. Τα ανακατεύουμε όλα καλά.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα.
- Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια στο μείγμα και το ανακατεύουμε πολύ καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά στο ψυγείο.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με μπόλικο λάδι να ζεσταθεί, όταν ζεσταθεί θα προσθέσουμε μερίδες από τη ζύμη των κολοκυθιών με ένα κουτάλι.
- Τα αφήνουμε να ροδίσουν από τη μια και μετά από την άλλη.
- Έχουμε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας, θα προσθέσουμε τα pancakes μόλις βγουν από το τηγάνι για να βγάλουν το περιττό λάδι.
- Μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε αμέσως πολύ ζεστό.