Zurrukutuna, hvidløg og torskesuppe

zurrukutuna

Zurrukutuna er en traditionel suppe fra Baskerlandet. En hvidløgssuppe med torsk og æg, der bringer en død person tilbage til livet. En stærk skål, der er ideel til at møde den snestorm, der venter os i nord i denne weekend. Perfekt til smag, mens du ser snefnugene falde gennem vinduet.

Zurrukutuna er også en meget let at forberede; Du vil kun beskidt en gryde. Det er en god måde at også drage fordel af det gamle brød, vi har hjemme. Du vil se forskellige måder at fremstille det på med knust eller skiver brød, krypteret eller pocheret æg ... dette er min.

Zurrukutuna, hvidløg og torskesuppe
Zurrukutuna er en traditionel baskisk suppe, hvis hovedingredienser er torsk, brød, chorizo ​​peber og æg. Perfekt til opvarmning.
Forfatter:
Opskriftstype: entree
Portioner: 3
Forberedelsestid: 
Madlavningstid: 
Samlet tid: 
Ingredientes
  • 5 spiseskefulde olivenolie
  • 6 fed hvidløgskiver
  • 1 tørret cayenne
  • 90 g. skivet forældet brød
  • 250 g. afsaltet torsk
  • 500 ml. fisk bouillon
  • 500 ml. af vand
  • 4 chorizo ​​peberfrugter
  • 3 æg
Preparación
  1. I en gryde opvarmes olivenolie og sauter hvidløg og cayenne indtil den første er brunet, men brænder ikke! Derefter fjerner vi cayenne og halvdelen af ​​hvidløg fra gryden.
  2. Mens, vi skåler skiverne brød, indtil de er meget tørre, enten i brødristeren eller i ovnen.
  3. Vi indarbejder brødet Crumely smuldret i gryden (der er en del, som jeg lagde smuldret og del i større stykker) og omrør i et par minutter.
  4. derefter tilføj torsken og kog indtil hvid. Det behøver ikke at gøres indeni.
  5. Når torsken er hvid vi hælder væskerne varmt, bouillon og vand.
  6. Vi koger og kog ved svag varme 20 minutter omrør suppen fra tid til anden, så den får form.
  7. Mens suppen fremstilles, fugter vi den chorizo ​​peber. Når de allerede er ømme, tager vi dem ud og skraber med bagsiden af ​​en kniv for at trække den sukkerrør, som vi vil indarbejde i suppen.
  8. Efter 20 minutter, vi bryder 3 æg i suppen og slukkede ilden. Med gryden dækket lader vi de hvide koge.
  9. Vi serverer zurrukutuna-rørene varmt.

 

 


Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.

Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.