Hvordan var julefejringen? Selvom du ikke har været i stand til at fejre dem, som du ville have ønsket, håber jeg, du har haft dem. Nu er det tid, lidt efter lidt, at vende tilbage til normalitet; også ved vores bord. Og dette varm blomkål og gulerodssalat er en fremragende mulighed for det.
Efter rigelige frokoster og middage sætter nogle af os pris på tilbage til enkelhed fra dag til dag. Det tager ikke mere end 20 minutter at forberede denne opskrift, og jeg er sikker på, at du vil vide, hvordan du kan nyde den. Du kan tilføje de krydderier, du bedst kan lide, og klæde det med en dråbe ekstra jomfru olivenolie, hvis du ønsker det.
Salaten har en base af stegt løg og peber som fungerer som et supplement til hovedingredienserne, blomkål og gulerod. Disse koges først og sauteres, så de får en flot gylden farve. Det er ikke obligatorisk, men det ser ud til, at alle smag på den måde er bedre integreret. Vover du at forberede det? Hvis du tilføjer en kop stegt ris eller tofu, opnår du en meget komplet skål.
- ½ stor blomkål
- Gulerødder 5
- 1 løg
- 1 grøn peber
- Olivenolie
- peber
- Sal
- Varm paprika
- Vi adskiller blomster blomkål og skræl gulerødderne.
- Vi sætter begge ting på kog i en gryde med vand og salt. Efter 10 minutter fjerner vi blomkålen og fem minutter senere, eller når gulerødderne er efter din smag.
- Mens, sauter løg og peber hakket i en gryde med to spiseskefulde olivenolie i 8 minutter.
- Efter 8 minutter tilsæt blomkålblomsterne og guleroden i stykker, krydre og sauter det hele i fem minutter.
- Bagefter fjerner vi fra ilden, drys med varm paprika at smage og blande.
- Drys den varme blomkålsalat med en dråbe ekstra jomfru olivenolie, hvis det ønskes, og server.