Asiatisk mad er en favorit blandt mange mennesker i hundreder af lande, og en af de mest efterspurgte retter er, stegte ris med tre delikatesser. Ris er grundlæggende mad i asiatiske lande, både som hovedret og som tilbehør til andre opskrifter. I dette tilfælde er de tre lækkerier stegte ris meget komplette, så det kan være perfekt at tjene som en enkelt skål til middag.
Skålen har alle de vigtige næringsstoffer, for at imødekomme de ernæringsmæssige behov for hvert måltid. På den ene side er det et vigtigt bidrag fra kulhydrater, grøntsager leverer mineraler og vitaminer og endelig proteinet fra æg og kogt skinke. Som du kan se, en meget komplet skål og meget let at tilberede. Derudover ledsager vi denne lækre ret med sin traditionelle sauce, den søde og sure sauce.
- 4 mål ris
- 1,5 liter vand
- 2 æg
- en skål med grønne ærter
- 1 stor gulerod eller to, hvis de er små
- 100 gr kogt skinke
- 125 ml vand
- 4 spsk riseddik
- 5 spsk sukker
- 1 spsk ketchup
- ½ tsk salt
- 1 spsk majsstivelse
- vand
- Først skal vi lægge en lille gryde med vand på ilden.
- Skræl og vask guleroden godt, skær den i halve og læg den i gryden.
- Når guleroden tager ca. 5 minutter til ilden, tilsættes ærterne og koges i yderligere 10 minutter.
- Vi stammer grøntsagerne, og vi passerer gennem koldt vandstråle for at skære madlavningen, forbeholder vi os.
- Nu lægger vi en gryde på ilden med 1,5 liter vand og de 4 glas ris.
- Tilsæt salt og kog i ca. 15 minutter uden at lade risen koge helt.
- Når du er klar, drænes og afkøles med koldt vand for at stoppe madlavningen. Vi reserverede.
- På den anden side slår vi de to æg med en knivspids salt og laver en meget fin omelet, hvis det er nødvendigt, kan vi lave to, så de er tynde.
- Vi har allerede alle ingredienserne klar, nu skal vi skære tortillaen i strimler, guleroden i små terninger og den kogte skinke på samme måde.
- Vi satte en stor stegepande på ilden med en base af jomfru olivenolie.
- Tilsæt ris og sauter i et par minutter på medium varme, tilsæt lidt salt.
- Tilsæt alle ingredienserne og kog et par minutter mere.
- For at forberede den søde og sure sauce lægger vi vandet i en lille gryde.
- Tilsæt sukker, ketchup, en knivspids salt og riseddike.
- Vi rører godt med et par stænger og lægger det på ilden, indtil det begynder at koge.
- For at tykne saucen opløses en spiseskefuld majsstivelse i koldt vand og tilsættes lidt efter lidt, indtil vi får en let sauce.