Tarte Tatin med pærer og kanel, en lækker dessert

La Tarte Tatin er en omvendt kage skabt ved et uheld på 'Hotel Tatin' i Lamotte-Beuvron, Frankrig, i 1889. En kage, hvor Karamel æbler De tjener som baggrund og er dækket af dejen.

Æbler er den originale ingrediens i denne Tarte-tatin, men hvorfor ikke gå efter pærer? Udarbejdelsen varierer ikke og resultatet er spektakulært. Du kan ledsage den med lidt is eller risengrød. Prøv det!

Ingredientes

For 4-5 personer

• 1 ark butterdej
• 3 konferencepærer
• 50 g. af smør
• 50 g. af sukker
• En knivspids kanel

udarbejdelse

Vi skræller pærerne, vi skærer dem i halve og fjerner midten. På dette tidspunkt kan du efterlade dem hele eller skære dem i kvartaler, så de bedre passer til din form.

I en gryde vi opvarmes over medium varme smør med sukker, indtil begge er kombineret og begynder at boble. Om 4 minutter bliver farven brun, og det vil være øjeblikket at overføre den til vores skimmel, der dækker bunden af ​​den.

derefter vi placerer pærestykkerne, altid med hjertets side opad (det vil være den del, der ikke ses senere), og så der ikke er for mange huller. Hvis du kan lide kanel, er det tid til at drysse lidt.

Vi strækker vores butterdej med en rulle, indtil den er tynd 3-4 mm. Vi skærer en cirkel lidt højere end vores skimmel og dækker pærerne med den, idet vi indsætter kanterne mellem pærerne og væggen af ​​formen. Vi stikker dejen med en gaffel, så den kan trække vejret og sætte den i ovnen, der tidligere var opvarmet til 190 ° i cirka 40 minutter.

Vi lader temperament et par minutter, unmold og server.

Mere information - Butterdej med æbler

Flere oplysninger om opskriften