Derhjemme tilbereder vi næsten altid ris i weekenden. Har du også den skik i dine hjem? Øst stegt ris med svampe var den, vi forberedte i sidste weekend til at ledsage nogle lår af grillet kylling at vi havde tilovers, og blev således en meget komplet skål.
Denne ris er rig nok til at spise alene, men den bliver en god akkompagnement til grillet kød, fisk eller grøntsager. Og det tager ikke lang tid at forberede det; Du kan endda tilberede risen på forhånd og reservere den, indtil det er tid til at bruge den.
Alt er let at forberede denne opskrift. Hjemme vi forbereder risen natten før og vi reserverer det i det hermetisk lukkede køleskab indtil frokosttid. Så vi var i stand til at bruge morgenen på andre opgaver og derefter på bare 15 minutter til at forberede denne skål. Op med humøret!
- ½ kop ris
- ⅓ tsk gurkemeje
- ¼ tsk karrypulver
- En knivspids peber
- Nype salt
- ½ hvidløg, hakket
- 1 cayennepeber
- 14 svampe, skåret i skiver
- Ekstra jomfru oliven olie
- Nype salt
- En knivspids friskmalet sort peber
- Vi starter med at lave ris i vand med en blanding af krydderier (karry, gurkemeje og peber) og salt. Efter 10 minutter, når risen er øm, afkøles den under koldt rindende vand, drænes godt og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.
- På den anden side opvarmes vi i en stegepande 2 eller 3 spiseskefulde olivenolie og sauter løg med cayennepeber i 8 minutter.
- derefter, tilsæt svampe, sæson og sauter 6 minutter til.
- Vi fjerner cayennepeber og vi tilføjer den reserverede ris til gryden. Vi blander for at løsne kornene og derefter dække. Kog over medium høj varme i et par minutter og rør risen igen. Vi dækker igen og "steger" risen i endnu et minut.
- Vi serverer den stegte ris med friske svampe.